Valencia Gastronómica
– La adjudicación se realiza por un período de cinco años
– La temporada de pesca de la anguila comprende del 1 de octubre al 1 de abril del año siguiente; la de la angula, del 1 de diciembre al 31 de marzo
La Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural ha adjudicado las zonas para el ejercicio de la pesca de la angula y de la anguila en las aguas públicas de las provincias de Valencia y Alicante.
Para la pesca de angula se han adjudicado los siguientes zonas:
– A la Asociación Profesional Antigua Cofradía de Pescadores de El Perellonet, las zonas de la Gola de El Pujol y la Gola del Perellonet, ambas situadas en el término municipal de Valencia.
– A la Asociación Angulera Márgenes del Perelló, la zona de la Gola del Perelló, situada entre el término de Valencia y Sueca.
– A la Asociación Angulera del Mareny de Barraquetes, Sueca y Cullera, las zonas de pesca de Gola del Rei (Sueca), Gola de Sant Llorenç (Cullera) y Río Vaca (Xeraco).
– A la Cofradía de Pescadores Río Molinell, las zonas de pesca de angulas de Río Bullent, en Oliva, y de Río Molinell, entre los términos municipales de Oliva y Pego.
La única zona de pesca de anguila adjudicada ha sido la de los ríos Bullent y Molinell, en los términos municipales de Oliva y Pego. La entidad adjudicataria es la Cofradía de Pescadores Río Molinell.
Las adjudicaciones para cada zona de pesca, que aparecen publicadas en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana en sendas resoluciones, son intransferibles y se realizan por un período de cinco años. La temporada de pesca de la anguila comprende del 1 de octubre al 1 de abril del año siguiente. La de angula comprende del 1 de diciembre al 31 de marzo del año siguiente.
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Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 250 ml Agua 10 g Levadura fresca 5 g Sal 100 ml Aceite de oliva 2 Cebollas 2 Pimientos rojos 400 g Atún en conserva 
