Receta de consomé de tomate y anchoa

22 julio, 2016
1 min read

Imágenes de la Receta

Ingredientes

    Instrucciones

      📲 Compartir en WhatsApp

      Consomé de tomate y anchoa
      I

      Consomé de tomate y anchoa
      INGREDIENTES PREPARACIÓN
      • 8 tomates maduros
      • 50 g de aceitunas con anchoa
      • 100 ml de agua de aceitunas con anchoa
      • 50 g aceitunas muertas
      • 1 cebolla tierna
      • 8 pulpas de tomate
      • Flores de tomillo limón (al gusto)
      • 1 alcaparra
      1. Pelar los tomates, separar la parte exterior de la pulpa y reservar la pulpa.
      2. Triturar las cebollas tiernas, las aceitunas muertas, las aceitunas rellenas de anchoa, la parte exterior de los tomates y el caldo de conserva de las aceitunas. Pasar el triturado por una estameña para aprovechar sus jugos.
      3. Emplatar los filetes de las anchoas en un plato hondo y cubrirlos con los jugos extraídos del triturado de aceitunas.
      4. Añadir la alcaparra, las flores de tomillo limón, la pulpa de tomate y la cebolla tierna picada por encima y aliñar con aceite de oliva.
       Receta de consomé de tomate y anchoa

      Sobre mi

      Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

      Follow Me

      Previous Story

      Receta de croquetas de anchoa

      Next Story

      Receta de aceitunas rellenas de mousse de anchoa

      Latest from Blog

      Receta de las olivas partidas valencianas

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp ¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos

      ¿Cuándo se decidió qué lleva una auténtica paella valenciana?

      La receta que hoy reconocemos como tradicional no apareció de golpe: durante décadas convivieron muchas fórmulas hasta que pollo, conejo, garrofó y bajoqueta acabaron formando su núcleo más reconocible Hablar de la «receta original» de la paella valenciana plantea un problema histórico. Cuando regresamos al siglo XIX encontramos paellas mucho

      No existía una única paella: así cambiaba el arroz según el territorio valenciano

      Los documentos del siglo XIX muestran una realidad mucho más variada de lo que hoy imaginamos: pollo, pato, cerdo, salchichas, anguila, caracoles y diferentes verduras podían acabar en una misma paella Cuando hoy hablamos de paella valenciana, pensamos inmediatamente en una determinada combinación de ingredientes. Pollo, conejo, bajoqueta, garrofó, tomate,

      Las cuatro mieles de 1615: de las abejas al maguey y la caña de azúcar

      Francisco Ximénez clasificó hace más de 400 años los diferentes tipos de miel utilizados en Nueva España: miel de abejas, de caña de azúcar, de maguey y la producida por pequeñas abejas sin aguijón Cuando hoy hablamos de miel, pensamos casi automáticamente en abejas. Para un lector de un libro
      GoUp

      Don't Miss

      ¿Comían Pizza hace 2000 Años? Descubrimiento en Pompeya Plantea la Pregunta

      Palabras clave: Fecha: 27 de junio de 2023Fuente: À Punt

      ¡Delicioso y Picante! Descubre la Receta de Patatas Bravas al Estilo Español

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en