Tosta de manzanas val venosta con carne de cangrejo

Ingredientes para 4 personas

• 4 rodajas de pan integral
• 4 varitas de carne de cangrejo
• 1 Manzana Val Venosta de variedad roja

(Fuji, Kanzi, Pinova, Ambrosia o Red Delicious)

• 1/2 pimiento rojo picado
• 4 cucharadas de mayonesa ligera
• 2 escalonias frescas picadas
• 1 cucharada de cilantro o una ramita de perejil fresco

Preparación:

Cortar la manzana a cubitos y mezclar con las varillas de carne de cangrejo desmenuzadas, el pimiento y la escalonia picada y la mayonesa. Salpimentar.  Tostar ligeramente el pan, cubrir con la mezcla y decorar con el cilantro o perejil.