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Chocolate

¿Es el chocolate negro bueno para reducir tu colesterol?

14 enero, 2017

¿Eres una de las numerosas adictas al chocolate? ¿Te gustaría leer una buena noticia sobre este delicioso e irresistible alimento? Pues ahí va: el chocolate es bueno para el corazón. Lo dicen los científicos. Pero, atención, no todo el chocolate es beneficioso. Solo el chocolate negro, el que contiene entre 60 y 70 % de cacao, podría tener propiedades beneficiosas

Artículos

Nuestro estado de ánimo modifica el sabor de los alimentos que comemos

Científicos de España y Argentina han demostrado que nuestros estados psicológicos modifican el sabor de los alimentos que comemos y provocan que la comida nos sepa más o menos amarga, dulce o ácida. El estudio indica que alimentos como el café y el chocolate parecen sufrir variaciones si nos sentimos estresados,

¡El chocolate más rico para tu repostería estrena nueva imagen!

Las tabletas de cobertura de chocolate Puro, Negro 70% y Puro 0%

10 alimentos contra la ansiedad y la depresión

Según la periodista Nuria Safont estos serían los 10 alimentos contra la

A muchos consumidores de chocolate les gustaría que no tuviera tanta grasa. / Anjuli Ajer

Cómo reducir la grasa del chocolate con electricidad

23 junio, 2016

Tecnología de los alimentos

La aplicación de un campo eléctrico al flujo de chocolate en las fábricas permite reducir su contenido en grasa. El avance lo han logrado investigadores de la Universidad de Temple, en EE UU, mediante una técnica que reduce la viscosidad del producto. El resultado es un chocolate más saludable.

Colomer resalta que la ‘Paella de Cullera’ es un ejemplo de la apuesta por la innovación, la singularidad y la autenticidad basado en la tradición

20 mayo, 2016

Noticias

El secretario autonómico de la Agència Valenciana del Turisme, Francesc Colomer, ha resaltado que la ‘Paella de Cullera’ «es un ejemplo de la apuesta por la innovación, la singularidad y la autenticidad basado en la tradición». Así lo ha asegurado Francesc Colomer durante la participación en la presentación de la

El Manuscrito de la receta de Chocolate más antiguo conservado año 1744 siglo XVIII

22 abril, 2016

historia·Saber de

Una hoja tamaño A5 manuscrita, con la receta de chocolate más antigua conservada. Esta hoja perteneciente a un Hidalgo valenciano llamado Ignacio Gilabert, apunto en su dietario diferentes datos que conserva este curioso documento. Aunque el chocolate se conoce en la Corte española desde el emperador Carlos V, las únicas