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Maduración de la carne, un proceso desconocido para los usuarios

8 mayo, 2016

Jose Cuñat | Para que los alimentos sepan más sabrosos a veces necesitan un periodo de reposo donde poder ganar en propiedades y sabor. Esto es lo que pasa con las carnes de res o vacuno. Si las dejamos en un proceso de reposo podremos, darle un descanso a los músculos ya que se encuentran en un estado de Rigor

Vinos

Jaime Haddad: la mayor contribución al mundo del vino será la de convertir a los turistas en los mejores embajadores de este producto emblemático

Afirma que el vino genera riqueza agregada al atraer un turismo de calidad, y favorece el desarrollo del turismo interior vertebrando las zonas rurales Subraya la simbiosis entre turismo y vino y las posibilidades de promoción vitivinícola dentro de la Marca España, en consonancia con los ejes propuestos en el

Despiece del cerdo

Denominada carne de porcino, es un producto cárnico procedente del cerdo. Es

El PSPV insta al Consell a restablecer de forma «urgente» las tres DO vitivinícolas

El portavoz socialista en Les Corts, Manolo Mata, ha presentado una proposición

La Diputación descubre a los 80.000 profesionales del Salón de Gourmets de Madrid la calidad de los productos de la provincia

4 abril, 2016

Noticias

La Diputación de Castellón descubrirá a los más de 80.000 profesionales de la gastronomía que se dan cita en el Salón de Gourmets de Madrid la calidad de los productos de la provincia. Así, el Gobierno Provincial da visibilidad a los productos y productores castrellonenses bajo el paraguas de la

Galería de fotos de los expositores de la Mostra de Vins i Aliments de Valencia

3 abril, 2016

Artículos·Eventos

Jose Cuñat | Hoy cerrará sus puestas la Mostra de Vins i Aliments el mayor evento de agroalimentación de la Comunitat Valenciana en el Cauce del Rio Turia. Aunque no sisponemos aun de datos, solo por la presencia de visitantes y las largas colas en las casetas de tickets creo

Abierta la convocatoria de la Feria de vinos españoles en Praga 2016

3 abril, 2016

Eventos

El plazo de presentación de solicitudes finaliza el próximo 14 de abril ICEX España Exportación e Inversiones y la Oficina Económica y Comercial de España en Praga organizan la Jornada de Presentación de Vinos Españoles en la República Checa, que se celebra por segunda vez en Pragael próximo 21 de junio. Consistirá en una presentación de vinos

Torrevellisca afronta una nueva etapa con el lanzamiento de la colección de vinos «La Vida»

11 marzo, 2016

Bebidas·Vinos

La gama consta de cinco referencias: un blanco, un tinto joven, un tinto roble, un crianza y un reserva Desde que en 2009 el grupo Zagromonte adquiriese bodegas Torrevellisca, la compañía ha centrado sus esfuerzos en afianzar su presencia en la exportación, principalmente en el mercado ruso. Siete años después,

Reunión para la creación de la primera Mesa Sectorial de la DO Utiel Requena

3 marzo, 2016

Noticias

La DO Utiel-Requena constituye una Mesa Sectorial como unidad en defensa del patrimonio vitivinícola propio La sede del Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena fue ayer testigo de una reunión histórica, que se basó en la creación de la primera Mesa Sectorial de esta Denominación de Origen, creada con el

Utiel-Requena efectuará unas jornadas sobre la Bobal en la Real Academia de Cultura Valenciana

3 marzo, 2016

Vinos

La DO Utiel-Requena llevará a cabo unas jornadas en la Real Academia de Cultura Valenciana, los próximos 7 y 8 de marzo, con el objetivo de seguir promoviendo las cualidades de la Bobal. El primer día, José Vicente Guillen Ruiz impartirá una conferencia titulada “Bobal: valor agrario, calidad enológica y patrimonio

Presentaciones, degustaciones y talleres para niños centran la participación del Patronato Costa Blanca en GastroAlicante 2016

28 febrero, 2016

Noticias

El Área de Presidencia y Relaciones Institucionales apoya también este certamen gastronómico que reúne a prestigiosos restauradores nacionales e internacionales La gastronomía de la provincia cobra este fin de semana especial protagonismo en la tercera edición de GastroAlicante, donde el Patronato Costa Blanca participa con un amplio programa de actividades

Estenas Crianza, un vino tinto muy intenso

26 febrero, 2016

Vinos

La bodega Vera de Estenas mantiene el espíritu de Francisco Martínez Bermell, el fundador de la misma, que llegó a convertirse en uno de los enólogos más prestigiosos de España. De hecho, fue elegido presidente de honor de la asociación española de enólogos, tras ser presidente durante dos legislaturas (8 años)

La Diputación fomenta el consumo de la gastronomía castellonsense en Magdalena con Castelló Ruta de Sabor

24 febrero, 2016

Noticias

La marca guía de productos autóctonos estará presente en los cuatro espacios gastronómicos de referencia durante las fiestas Roig: «Vamos de la mano de productores y restauradores de la provincia para acercar a vecinos y visitantes lo mejor de Castellón» 23 de febrero. La Diputación de Castellón fomentará el consumo

BO “Bobal Único”, un vino puramente Bobal

19 febrero, 2016

Vinos

BO “Bobal Único” de Bodegas Vicente Gandia es uno de los vinos más representativos de nuestra variedad autóctona, la Bobal, que resalta por sus hojas grandes y sinuosas, sus uvas medianas de color muy oscuro y su maduración tardía. La Bobal ha demostrado ser una variedad capaz de elaborar vinos

Agricultura y Medio Ambiente convoca por 800.000 euros las ayudas a las figuras de calidad agroalimentaria

19 febrero, 2016

Agricultura y Alimentación

La conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural convoca por 800.000 euros las ayudas a las figuras de calidad agroalimentaria valencianas (Consejos Reguladores u Órganos de gestión de las figuras de calidad de la Comunitat Valenciana y entidades asociativas gestoras de la autorización del uso de la

La ciudad de Valencia acoge este sábado el XXIII Gran Capítulo del Círculo de Enófilos Utiel-Requena

19 febrero, 2016

Agenda

Los vinos de Utiel-Requena serán los protagonistas durante el transcurso del XXIII Gran Capítulo que el Círculo de Enófilos Utiel-Requena celebra este sábado 20 de febrero. Los actos conmemorativos tendrán lugar en la ciudad de Valencia y en ellos se darán cita 32 Cofradías Enogastronómicas llegadas de distintas Comunidades Autónomas

El II Congreso Gastronomía&Vino completa en tres semanas el aforo

13 febrero, 2016

Noticias

La concejala de Turismo, Patricia Puerta, destaca el «respaldo a una programación con la presencia de cinco chefs con estrella Michelín» La inscripción para asistir a la II edición del Congreso de Gastronomía y Vino se ha cerrado definitivamente tras cubrir el cupo de participantes en apenas unas semanas. La

La Muestra del Embutido Artesano y de Calidad de Requena abrirá , las puertas de su XXIII edición

12 febrero, 2016

Agenda·Noticias

La Muestra del Embutido Artesano y de Calidad de Requena abrirá , las puertas de su XXIII edición, que se celebrará hasta el próximo domingo en el Recinto Ferial. Para los tres días de esta feria las carnicerías participantes han preparado unos 12.000 kilos de los diferentes embutidos. El Recinto

Hoy, en la presentación del Portal del Aceite de Oliva y del spot “Donde nace el aceite”

10 febrero, 2016

Noticias

García Tejerina: Millones de personas en el mundo conocerán que el lugar donde nace el aceite de oliva es España  Destaca la labor de la Interprofesional del Aceite de Oliva para afrontar el reto de una comercialización más abierta al mundo  Señala que la vertebración del sector ha

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Maduración de la carne, un proceso desconocido para los usuarios

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Despiece del cerdo

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