Rosquillas de anís

8 personas | 45 minutos

Ingredientes:

• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 naranja (solo la ralladura)
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 100 g de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 copita de licor de anís
• 420 g de harina
• 2 cucharadas de azúcar glas
• Aceite de oliva para freír

Cómo hacer rosquillas de anís:

1. En un cuenco grande, bate los huevos, el azúcar, la mantequilla, el licor de anís, la ralladura de naranja, la sal y la levadura en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade 400 g de harina a la mezcla y amasa hasta obtener una masa fina y manejable. Si es necesario, añade un poco más de harina para que no se pegue a las manos.
3. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo limpia y estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
4. Corta la masa en tiras de unos 8 cm de largo y 5 mm de ancho. Luego, une los extremos de cada tira para formar las rosquillas.
5. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las rosquillas en tandas hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Con una espumadera, retira las rosquillas del aceite y déjalas escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
7. Una vez que las rosquillas se hayan enfriado, espolvoréalas con azúcar glas.

Las rosquillas de anís son un dulce típico de la repostería española, ideales para disfrutar en desayunos, meriendas o como postre. Su sabor y textura hacen que sean irresistibles para aquellos que aman los dulces tradicionales.