Rebeca García, presidenta de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, hablaría de la particularidad del cava requenense y sus siete bodegas productoras, unas tierras reconocidas con la Denominación de Origen Cava, y que gracias a su altitud de 800 metros de media, ofrecen una frescor en sus uvas cuya adecuada acidez se traslada a sus cavas, siendo su maridaje perfecto con la clochina valenciana, independientemente de la modalidad de cocinado.
Rebeca García, presidenta de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, hablaría de la particularidad del cava requenense
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Jose Cuñat
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