Presentación de Valencia Culinary Meeting

 

A una escasa semana de su comienzo, el festival gastronómico internacional Valencia Culinary Meeting se ha presentado hoy en el Mercado de Colón, contando con la presencia especial de Sandra Gómez, primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de València; Francesc Colomer, secretario autonómico de la Agència Valenciana del Turisme y algunos de los cocineros participantes en el festival. www.valenciaculinarymeeting.com.

València,  Hoy lunes 19 de febrero ha tenido lugar la presentación de Valencia Culinary Meeting, el festival gastronómico internacional que reúne 11 estrellas Michelin en una semana de menús a cuatro manos. El lugar elegido para el acto ha sido el Mercado de Colón.

Bernd Knöller, chef del restaurante Riff (1*), y Javier de Andrés, director gastronómico del grupo La Sucursal, han dado la bienvenida a los asistentes contando la intrahistoria del festival, porque Valencia Culinary Meeting surgió como idea de los propios cocineros y ellos están muy involucrados en todo el proceso. En palabras de Javier de Andrés, “queremos que el festival sea al final una fiesta entre amigos, porque la gastronomía ha de ser compartida”, y Bernd Knöller añadía “el origen de este festival es la pura amistad entre cocineros”.

En su charla han transmitido el valor del lema de este año, “la vuelta al producto”, la importancia de iniciativas como esta para València y para los propios restaurantes, y sobre todo han resaltado la unicidad de la ocasión para el público local, nacional e internacional, que tiene la oportunidad de degustar combinaciones de cocinas muy difícilmente repetibles, en un entorno que ya de por sí acompaña al disfrute gastronómico, como es la ciudad de València.

Sandra Gómez, primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de València, ha dado la bienvenida a medios y cocineros, y ha explicado: “València Culinary Meeting es una oportunidad para mostrar cómo la gastronomía valenciana, tanto la tradicional como la más innovadora y vanguardista, casa a la perfección con la fusión de tendencias y las técnicas gastronómicas más arriesgadas. Una cita única, en València, en la que convergen talento, producto de la mayor calidad y mucha creatividad. Nosotros aquí en València tenemos un producto excepcional, que viene de la huerta, reconocible y diferenciado. Lo teníamos todo para ser destino gastronómico, e iniciativas como esta lo construyen y lo consolidan.”

Asimismo, ha añadido que “esta experiencia de alta cocina compartida entre nuestros chefs más internacionales y a sus colegas, de reconocido prestigio nacional e internacional, gracias al Valencia Culinary Meeting, contribuye a dar visibilidad y posicionar nuestra ciudad como destino gastronómico de referencia”.

Francesc Colomer, secretario autonómico de la Agència Valenciana del Turisme ha agradecido a los colaboradores su impulso, y ha hablado sobre VCM18 “el festival señala horizontes desconocidos, abre un camino. Tenemos que desarrollar nuestro potencial y llegar más lejos, las frutas que teníamos a nuestro alcance ya las hemos probado y ahora, de la genialidad de no querer conformarse, nace el deseo de probar las que están más allá. Fusionar el talento nacional con el talento internacional y hacer de la gastronomía un elemento identitario de la ciudad. De todos depende darle continuidad”

La concejala de Turismo, Sandra Gómez, ha presentado la propuesta, que se celebrará del 25 de febrero al 3 de marzo balo el lema “La vuelta al producto”

 9 chefs valencianos invitan a otros 9 colegas de 5 nacionalidades para cocinar menús “a cuatro manos” con productos locales, en una iniciativa dirigida a hacer de Valencia una referencia como destino gastronómico. La II edición del València Culinary Meeting se celebrará los próximos días 25 de febrero al 3 de marzo bajo el lema “La vuelta al producto”. La concejala de Turismo, Sandra Gómez, ha presentado hoy las propuestas de este festival gastronómico.

 Tal como ha explicado la delegada, “damos el pistoletazo de salida a un festival único en España: un encuentro de reconocidos cocineros, 11 de ellos estrellas Michelin, para elaborar menús a 4 manos. Los mejores restaurantes de València colaborarán con otros restaurantes internacionales para elaborar sus mejores platos con el objetivo de ser una referencia dentro España como destino gastronómico”.

 Sandra Gómez ha presentado hoy la II edición de este festival especializado, en un acto celebrado en el mercado de Colón, que ha contado con la participación del Secretario Autonómico de la Agència Valenciana de Turisme, Francesc Colomer, y de varios de los cocineros participantes. Durante siete días, los chefs elaborarán menús de producto y origen, y nueve de los mejores restaurantes de la ciudad ofrecerán menús especiales.

 Cada uno de los autores valencianos participantes invita a un colega de los cinco países asistentes: Lituania, Alemania, Italia, EEUU y España (de distintos puntos del territorio estatal): Ricard Camarena invita a Perfecte Rocher y Alia Rocher del restaurante Tarsan i Jane,  de Seattle (EEUU); Manuel Alonso, de Casa Manolo, invita a Ryan Stover (Nueva York, EEUU) que está a punto de inaugurar su nuevo restaurante en Nueva York; Bernd Knöller, de Riff, compartirá fogones con Johannes King de Söl’ring Hof (Alemania); Luis Valls, de El Poblet, convoca a Albert Adriá, de Tickets (Barcelona); Enrique Medina, de Apicius, cocinará con el italiano Diego Rossi; Juan Antonio Sánchez, de Albufera SH V. Palace, compartirá cocina con Arnau Bosch, del restaurante Can Bosch (Cambrils); Carlos Julián, de Ampar (Hospes Palau de la Mar, de València) ha invitado a Javier Moreno, de Arbequina (Hospes Palacio de Baílio, Córdoba); Miguel Ángel Mayor, de Sucede,  de València, ha convocado a Diego Gallegos de Sollo (Málaga); y Emiliano García, de Casa Montaña (València) compartirá fogones con Ernestas Viršilas y Tadas Eidukevicius de Palanga (Lituania).

 

“LA VUELTA A

valencia 19/02/2018
La regidora de Turisme, Sandra Gómez, presenta en roda de premsa el València Culinary Meeting. Mercat de Colón.
foto Jose Jordan

L PRODUCTO”

 

La concejala de Turismo se ha mostrado convencida de la potencialidad de este encuentro. “Estamos ante un festival que, si sabemos promocionarlo, impulsarlo y visualizarlo, nos puede convertir en un destino gastronómico de referencia. Porque València lo reúne todo para ello: tenemos innovación, vanguardia, chefs de referencia nacional e internacional; y tenemos un producto excepcional”, ha asegurado. De hecho, el lema de la convocatoria es “La vuelta al producto”.

 Gómez ha recordado el reconocimiento otorgado a València por la FAO como Capital de la Alimentación 2017. Y ha destacado la importancia de “nuestra tradición y nuestra gastronomía valencianas, que son famosas internacionalmente, ligadas al arroz que nos hace ser conocidos en todos los países del mundo”. “Creo –ha añadido Gómez- que combinar nuestro talento culinario con nuestro producto, y proyectarlo a nivel internacional con los chefs que vienen de otros países del mundo nos va a dar ese impulso definitivo que le hace falta a València para convertirnos en un destino gastronómico de referencia”. En parecidos términos se ha expresado el Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer, quien ha definido la València Culinary Meeting, como “una fusión de saberes y sabores que forma parte de una línea estratégica en defensa de la gastronomía valenciana”.

 La convocatoria incluye también un apartado de charlas informales y gratuitas que los cocineros locales y sus chefs invitados llevarán a cabo para acercar al público su filosofía. Los encuentros tendrán lugar en el Mercado Colón, del 28 de febrero al 2 de marzo, a las 10:30 horas, y están abiertos a la participación de cualquier persona interesada.

 “Tenemos una oportunidad magnífica; Valencia tiene que estar dentro del mapa de los destinos gastronómicos españoles” , ha concluido Sandra Gómez, que ha recordado que “un total de 7 millones de visitantes elige cada año España sólo por la gastronomía, y València ha de estar en esa ruta gastronómica porque lo tenemos todo: talento -sólo hay que ver la proyección y los reconocimientos de los restaurantes y chefs valencianos- una gastronomía y una cultura reconocidas a nivel internacional, y un producto de la primera calidad, de huerta y mar”.

Si quieres contactar con Valencia gastronómica puedes escribirnos a valenciagastronomica.com @ gmail.com

Jose Cuñat

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