PASTELES DE BONIATO

PASTISETS DE MONIATO

INGREDIENTES

Para el relleno

moniato blanco hervido 1 kg

Azúcar 400 gr o 500

Canela en rama

Ralladura de limón

Elaboracion

ervir el moniato con piel dejar enfriar, pelar y reservar ,en la cazuela ponemos el azúcar con medio vasito de agua a fuego medio y removemos hasta que quede un poco espeso ,le añadimos el moniato la ralladura y la canela meneamos hasta que coja color un poco marrón y ya está listo ,dejamos enfriar y reservamos, mientras vamos hacer la masa .…Ingredientes para la masa

200 gr de azúcar200 ml de aceite suave

200 ml de anís seco 500 gr de harina comun

Esta medida justa es la que yo e puesto y me salieron estupendos En un bol ponemos el azúcar y la cazalla y el aceite meneamos todo bien hasta deshacer el azúcar ,poner la harina mezclar todo y amasar un ratito para que cuando los pongamos en el horno no exclaten ,Una vez amasado vamos haciendo bolas de 45 gr o 50 gr .aplastamos y rellenamos ,cerramos el pastel lo pintaremos con yema de huevo y espolvorear con azúcar y canela por encima horno arriba y abajo a 180 grados unos 20 mts ir mirando

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Jose Cuñat

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