Las Mejores Cervezas Clásicas según la OCU

12 julio, 2023
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La cerveza es una de las bebidas más populares en España, y cada persona tiene sus preferencias en cuanto al sabor y las características que busca en una cerveza. Sin embargo, existen mitos y estereotipos en torno a esta bebida que es querida por los españoles. En este artículo, exploraremos el mundo de las cervezas clásicas de lata según el análisis realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) y desmontaremos algunos de estos mitos.

Dentro de las cervezas Lager, encontramos diversas variedades como Pils, Munich, Dortmunder, Bock y Dunkel, las cuales se diferencian por su método de elaboración o la región de origen. Además, existen otras categorías de cervezas, como las de alta fermentación (Ale, Stout, Porter, Blanca, Trapense, de Abadía) y las de fermentación espontánea, como la Lambic, la Geuze y la Kriek.

Según la OCU, las cervezas Lager pueden clasificarse en clásicas, especiales y extras, dependiendo de la cantidad de extracto seco que contengan. En general, las cervezas con mayor contenido de extracto tienen un sabor y color más pronunciados, y suelen tener un precio más elevado, al igual que un mayor contenido de alcohol.

En el análisis de cervezas Lager clásicas realizado por la OCU, se compararon 17 marcas diferentes. Dos de las cervezas mejor valoradas fueron la Xibeca Suave y la Mahou clásica. La Xibeca Suave se destaca por su limitado amargor, un cuerpo medio-bajo y una alta sensación de gas. Esta cerveza incorpora maíz y arroz en su receta, lo que le ha valido ser la mejor valorada en la prueba de degustación. Por su parte, la Mahou clásica se caracteriza por su amargor medio, poco cuerpo y sensación media de gas, también siendo bien valorada en la degustación gracias a la adición de maíz en su receta. Estas cervezas rompen con los estereotipos preconcebidos.

Existe un debate sobre si las mejores cervezas son aquellas elaboradas exclusivamente con malta de cebada, ya que esto proporciona una bebida con más cuerpo, más amarga y con un sabor más duradero. Sin embargo, en la mayoría de los casos se añaden otros cereales, como cebada sin maltear, maíz o arroz, para suavizar el sabor amargo y obtener perfiles de sabor más neutros, herbáceos o dulces.

La adición de lúpulo es fundamental para proporcionar a la cerveza su característico sabor amargo y otras notas de aroma y sabor. Sin embargo, utilizar extracto de lúpulo en lugar de la flor de lúpulo disminuye el carácter artesanal de la cerveza, algo que la OCU penaliza en su evaluación.

Aquí tienes un listado de algunas cervezas clásicas según el análisis de la OCU:

  1. Xibeca Suave: Destaca por su limitado amargor, cuerpo medio-bajo y alta sensación de gas.
  2. Mahou Clásica: Caracterizada por su amargor medio, poco cuerpo y sensación media de gas.
  3. Estrella Galicia: Una cerveza lager de sabor suave y refrescante.
  4. Cruzcampo: Una cerveza andaluza con un sabor característico y equilibrado.
  5. Amstel: Cerveza lager con un sabor suave y ligero.
  6. San Miguel: Una cerveza lager con un sabor equilibrado y refrescante.
  7. Heineken: Una cerveza holandesa reconocida a nivel internacional por su sabor distintivo.
  8. Guinness: Una cerveza stout irlandesa conocida por su color oscuro y su sabor único.
  9. Paulaner: Cerveza lager alemana de calidad, con un sabor equilibrado y ligeramente amargo.
  10. Stella Artois: Una cerveza belga de sabor suave y elegante.

Es importante tener en cuenta que este listado se basa en el análisis de la OCU y puede variar según las preferencias individuales. Además, hay muchas otras cervezas clásicas y variedades disponibles en el mercado para descubrir y disfrutar.

En España, la mayoría de las personas prefieren cervezas «fáciles» en lugar de cervezas con más cuerpo e intensidad de lúpulo. Esto se refleja en la prueba de degustación realizada por la OCU, en la cual se buscaron productos que cumplieran con las expectativas de las cervezas Lager ligeras y refrescantes que el consumidor promedio busca en los estantes.

La OCU encontró diferencias significativas en la calificación de las cervezas en la cata, así como en sus características fundamentales. Algunas marcas se destacaron por su amargor suave, mientras que otras fueron calificadas como bastante amargas. Esto es algo a tener en cuenta según las preferencias individuales.

En cuanto al precio, las grandes marcas de cerveza invierten grandes sumas de dinero en publicidad y esto se refleja en el precio de sus productos. Sin embargo, si nos centramos en las marcas blancas o de distribuidor, el precio medio es considerablemente más bajo. No hay una diferencia de calidad en los ingredientes o la cata que justifique la disparidad de precios.

En conclusión, la cerveza es una bebida apreciada por muchos, y las cervezas clásicas ofrecen una amplia variedad de opciones para disfrutar. Es importante desafiar los mitos y prejuicios que existen en torno a la cerveza y explorar nuevos sabores y estilos. Ya sea una Lager, una Ale o una cerveza de fermentación espontánea, lo más valioso es disfrutar de una buena cerveza fresquita y explorar todo lo que el mundo cervecero tiene para ofrecer. ¡Salud!

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