La receta de tortilla de patatas con un toque diferente usando apio fresco

La receta de tortilla de patatas con un toque diferente usando apio fresco suena deliciosa y refrescante. Aquí tienes los pasos y los ingredientes para prepararla:

Ingredientes:

• 4 patatas medianas (o 8 pequeñas)
• Sal fina marina
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Unas hojitas de apio fresco, lavadas y escurridas
• 8 huevos frescos

Pasos:

1. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas en daditos pequeños. Añadir una pizca de sal.
2. Freír las patatas en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Escurrirlas para eliminar el exceso de aceite.
3. Picar el apio en pequeños trozos.
4. En otra sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir las patatas y el apio. Saltarlos para mezclar bien los sabores.
5. Batir los huevos con una pizca de sal en un bol aparte.
6. Agregar las patatas y el apio salteados a los huevos batidos y mezclar con cuidado.
7. Calentar un poco de aceite en una sartén y verter la mezcla de huevos, patatas y apio.
8. Cocinar la tortilla a fuego medio-bajo, volteándola de vez en cuando, hasta que esté bien guisada.
9. Voltear la tortilla utilizando una tapadera o un plato grande.
10. Una vez cocida, retirar la sartén del fuego y transferir la tortilla a un plato llano.

Acompañamientos:

• Ensalada de apio: Cortar el apio en rodajas finas y mezclarlo con aceite de oliva, limón, sal y pimienta.
• Dip de apio: Mezclar apio picado, yogurt natural, queso crema, ajo y especias al gusto.
• Crema de apio: Cocer apio con caldo de verduras y cebolla, triturar y mezclar con crema de leche.

Esta receta aporta un giro interesante a la tradicional tortilla de patatas, incorporando apio fresco para dar sabor y frescura al plato. Puedes disfrutarla como plato principal acompañado de ensalada, como aperitivo o incluso como un delicioso bocadillo. ¡Bon appétit!