Jose Cuñat
La jornada se ha disputado esta mañana y la candidata al premio ha estado acompañada por la concejala de Promoción Económica y la de Turismo del Ayuntamiento de Sagunto
La primera teniente de alcalde y concejala de Promoción Económica del Ayuntamiento de Sagunto, María José Carrera, y la concejala de Turismo, Natalia Antonino, han asistido esta mañana a Madrid Fusión para acompañar a Vicky Sevilla, chef del restaurante Arrels de Sagunto que ha sido candidata al premio Cocinero Revelación en Reale Seguros Madrid Fusión 2020. Se trata de uno de los certámenes más importantes de carácter gastronómico que se ha disputado esta mañana y en el que ha participado la chef Vicky Sevilla junto a otros siete compañeros.
«Estoy muy contenta, para mí el haber llegado aquí ya es un gran premio. Es una oportunidad para que nos conozcan a nivel nacional y que vengan a visitar Sagunto y un reconocimiento al trabajo de estos dos años. Además, estoy muy feliz porque por fin ha ganado una mujer, y se lo merece», declara la chef.
Vicky Sevilla es una chef formada en Castellón, que ha aprendido de la mano de prestigiosos chefs valencianos como Susi Díaz (La Finca) o Begoña Rodrigo (La Salita). Con solo 25 años decidió abrir su primer restaurante, Arrels, ubicado en Sagunto, y desde entonces no ha dejado de cosechar distinciones.
En 2018 recibió el Premio Promesa de la Cocina Valenciana. En noviembre de 2019 fue galardonada con el premio Bib Gourmand, la cantera de las futuras estrellas Michelin. Los Bib Gourmand de la Guía Michelin son una categoría de restaurantes que también ofrecen una cocina de altísima calidad, pero con un precio ajustado y totalmente asumible.
Ha sido la única cocinera valenciana nominada al XVIII Premio Cocinero Revelación 2020 de Madrid Fusión. El fallo del jurado ha premiado a Camila Ferraro, convirtiéndose en la primera mujer Cocinera Revelación de la historia de Madrid Fusión.
En este sentido, la concejala de Turismo, Natalia Antonino, ha destacado que, aunque Vicky Sevilla no ha podido llevarse el premio, el hecho de estar en la final de un concurso como Madrid Fusión «ya es todo un orgullo y un prestigio a nivel gastronómico para la ciudad».
Asimismo, la concejala de Promoción Económica, María José Carrera, también se ha mostrado satisfecha de que Sagunto pueda contar con gente emprendedora como Vicky que lleve el nombre de la ciudad a un evento de la talla de Madrid Fusión. Además, la primera teniente de alcalde considera «muy importante apoyar a la gente joven con talento, que arriesga y apuesta por montar negocios en el municipio, y es por eso que desde el Ayuntamiento la hemos querido acompañar en este día. Estamos muy orgullosos de nuestros emprendedores y seguiremos estando a su lado siempre».
El restaurante Arrels, gestionado por Vicky Sevilla, ha conseguido hacerse un hueco en la escena gastronómica local gracias a una cocina de mercado con personalidad y respeto al producto y a las raíces de su territorio. También hay que destacar que forma parte de los establecimientos SICTED Sagunto quienes trabajan para ser los mejores anfitriones de la ciudad.
