Gambas en tempura y queso fresco

Se pelan las gambas dejando solamente la cola, y se salpimentan.

Aparte troceamos el queso fresco y lo disponemos en un recipiente hondo agregando la nata y el huevo.

Trituramos todo hasta que quede con la textura de una crema, y a esta mezcla le vamos añadiendo la harina y la cerveza así como la pizca de levadura hasta conseguir una pasta consistente que tarde en desprenderse.

Rebozamos las gambas en esta pasta, ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, las freímos hasta que se doren.