Una receta ofrecida por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.

INGREDIENTES

  • 10 gambas
  • 2 huevos
  • 250 gr. de harina
  • 75 cl. de cerveza
  • 1 pizca de levadura
  • 35 gr. de queso fresco
  • ½ dl. de nata
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se pelan las gambas dejando solamente la cola, y se salpimentan.

Aparte troceamos el queso fresco y lo disponemos en un recipiente hondo agregando la nata y el huevo.

Trituramos todo hasta que quede con la textura de una crema, y a esta mezcla le vamos añadiendo la harina y la cerveza así como la pizca de levadura hasta conseguir una pasta consistente que tarde en desprenderse.

Rebozamos las gambas en esta pasta, ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, las freímos hasta que se doren.

Si quieres contactar con Valencia gastronómica puedes escribirnos a valenciagastronomica.com @ gmail.com

Jose Cuñat

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