Una receta ofrecida por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.

INGREDIENTES

• 10 gambas
• 2 huevos
• 250 gr. de harina
• 75 cl. de cerveza
• 1 pizca de levadura
• 35 gr. de queso fresco
• ½ dl. de nata
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se pelan las gambas dejando solamente la cola, y se salpimentan.

Aparte troceamos el queso fresco y lo disponemos en un recipiente hondo agregando la nata y el huevo.

Trituramos todo hasta que quede con la textura de una crema, y a esta mezcla le vamos añadiendo la harina y la cerveza así como la pizca de levadura hasta conseguir una pasta consistente que tarde en desprenderse.

Rebozamos las gambas en esta pasta, ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, las freímos hasta que se doren.