Fideuà de marisco como en Gandía fácil sabrosa y para quedar como un chef

8 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Fideuà de Gandía

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      400 g Fideos para fideuà
      300 g Gambas
      200 g Mejillones
      200 g Sepia, limpia y troceada
      750 ml Caldo de pescado
      2 Tomates maduros
      1 Pimiento verde
      1 Pimiento rojo
      2 dientes Ajo
      1 cucharadita Pimentón dulce
      Una pizca Azafrán
      Al gusto Aceite de oliva
      Al gusto Sal y pimienta
      Unas ramitas Perejil fresco, picado

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Calienta aceite de oliva en una paellera a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados y sofríelos ligeramente.
      2. Agrega los pimientos cortados en cubos pequeños y sofríe hasta que estén tiernos.
      3. Incorpora la sepia y saltea durante unos minutos hasta que esté cocida.
      4. Añade los tomates rallados y cocina a fuego medio hasta que se reduzca y espese.
      5. Incorpora el pimentón dulce y el azafrán, mezclando bien.
      6. Añade los fideos y remueve bien para que se impregnen de la mezcla.
      7. Vierte el caldo de pescado caliente y distribuye los fideos uniformemente.
      8. Cuando comience a hervir, agrega las gambas y los mejillones. Cocina a fuego medio-alto hasta que los fideos estén al dente y el caldo se haya consumido.
      9. Rectifica de sal y pimienta al gusto.
      10. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir, espolvoreando con perejil fresco picado.

      🎯 Consejo final

      Para intensificar el sabor de tu fideuà, utiliza un caldo de pescado casero hecho con cabezas y espinas de pescado junto con algunas verduras.

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