Deliciosa receta de entraña a la barbacoa: Jugosidad y sabor en cada bocado

Prepara tu parrilla y disfruta de una deliciosa entraña a la barbacoa. En esta receta, te enseñaremos cómo resaltar el sabor y la jugosidad de la carne de ternera con un toque de fuego y los sabores intensos de la salsa chimichurri. Una combinación irresistible que seguro satisfará a los amantes de la carne a la parrilla. ¡Acompáñanos y descubre cómo preparar este plato lleno de sabor y textura!

receta:

La entraña a la barbacoa es un plato que destaca por su jugosidad y sabor intenso. Sigue estos pasos para preparar esta delicia en tu propia parrilla:

Ingredientes:

  • Salsa chimichurri
  • 500 g de entraña de ternera
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Deja que la carne de entraña de ternera se atempere durante un par de horas antes de cocinarla. Esto permitirá que se cocine de manera más uniforme y conservará sus jugos naturales.
  2. Si vas a cocinar la entraña a la barbacoa, es recomendable dejar el cuero en la carne. El cuero se volverá crujiente al contacto con las brasas y actuará como una especie de papillote, manteniendo la carne jugosa y evitando que se reseque.
  3. Prepara la parrilla y asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar la entraña.
  4. Asa la carne durante aproximadamente cinco minutos por cada lado, volteándola una vez. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de la entraña y el punto de cocción deseado. Recuerda que una entraña jugosa se cocina a término medio o medio-raro.
  5. Salpimienta la entraña al darle la vuelta para sazonarla. Puedes utilizar sal gruesa para resaltar el sabor de la carne.
  6. Retira la entraña de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
  7. Sirve la entraña a la barbacoa acompañada de salsa chimichurri, que le dará un toque de sabor fresco y picante. Puedes hacer tu propia salsa chimichurri mezclando ingredientes como perejil, ajo, vinagre, aceite de oliva y especias.

Palabras clave: entraña, barbacoa, carne de ternera, cuero, parrilla, salsa chimichurri, jugoso, sabor, receta.

Valencia Gastronómica

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