Valencia GastronómicaPrepara tu parrilla y disfruta de una deliciosa entraña a la barbacoa. En esta receta, te enseñaremos cómo resaltar el sabor y la jugosidad de la carne de ternera con un toque de fuego y los sabores intensos de la salsa chimichurri. Una combinación irresistible que seguro satisfará a los amantes de la carne a la parrilla. ¡Acompáñanos y descubre cómo preparar este plato lleno de sabor y textura!
receta:
La entraña a la barbacoa es un plato que destaca por su jugosidad y sabor intenso. Sigue estos pasos para preparar esta delicia en tu propia parrilla:
Ingredientes:
- Salsa chimichurri
- 500 g de entraña de ternera
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Deja que la carne de entraña de ternera se atempere durante un par de horas antes de cocinarla. Esto permitirá que se cocine de manera más uniforme y conservará sus jugos naturales.
- Si vas a cocinar la entraña a la barbacoa, es recomendable dejar el cuero en la carne. El cuero se volverá crujiente al contacto con las brasas y actuará como una especie de papillote, manteniendo la carne jugosa y evitando que se reseque.
- Prepara la parrilla y asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar la entraña.
- Asa la carne durante aproximadamente cinco minutos por cada lado, volteándola una vez. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de la entraña y el punto de cocción deseado. Recuerda que una entraña jugosa se cocina a término medio o medio-raro.
- Salpimienta la entraña al darle la vuelta para sazonarla. Puedes utilizar sal gruesa para resaltar el sabor de la carne.
- Retira la entraña de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
- Sirve la entraña a la barbacoa acompañada de salsa chimichurri, que le dará un toque de sabor fresco y picante. Puedes hacer tu propia salsa chimichurri mezclando ingredientes como perejil, ajo, vinagre, aceite de oliva y especias.
Palabras clave: entraña, barbacoa, carne de ternera, cuero, parrilla, salsa chimichurri, jugoso, sabor, receta.
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