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Así se preparaba el chocolate en 1615: tablillas, molinillo, espuma y una receta escrita hace más de 400 años

25 septiembre, 2026

Un extraordinario libro publicado en México por Francisco Ximénez explica paso a paso cómo se elaboraba la bebida de cacao y documenta el uso de tablillas de chocolate, agua hirviendo, molinillo, atole y recipientes especiales El chocolate que bebemos actualmente tiene detrás una historia de siglos. Mucho antes de las tabletas industriales, del cacao soluble o del chocolate caliente preparado

Recetas·Sin categoría

Fideuà de Gandia: la receta tradicional valenciana

Dificultad: fácilTiempo: 40 minutosRaciones: 4 personas La fideuà de Gandia es uno de los grandes emblemas de la cocina marinera valenciana. Se prepara con fideos, un buen caldo de pescado, sepia, rape y marisco. El resultado es un plato sabroso y ligeramente meloso, impregnado de todos los aromas del Mediterráneo.

Don Pa llega a Valencia con una nueva tienda en la calle Carteros

La panadería y pastelería artesanal de origen familiar abre su primer establecimiento

Una ostra tropical invasora se expande por el Mediterráneo y ya está presente en la Comunitat Valenciana

El CSIC detecta la proliferación de la ‘Pinctada radiata’ desde Cataluña hasta

Cómo saber si la canela de Ceilán que compras es auténtica y no una simple casia

15 julio, 2026

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La subida del precio de la verdadera canela de Ceilán aumenta el riesgo de confusiones y obliga a fijarse más en el origen y la composición del producto La canela es una de las especias más utilizadas en los hogares españoles, pero no toda la canela es igual. En los

La Diputación de Valencia promociona en Aragón la oferta turística de la provincia

18 mayo, 2026

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La Diputación de Valencia ha participado este fin de semana en el Salón Aragonés del Turismo ARATUR 2026 con el objetivo de reforzar la promoción turística de la provincia y atraer nuevos visitantes procedentes del mercado aragonés. La presencia valenciana en esta feria turística forma parte de la estrategia impulsada

Mónica Gil visita las Cruces de Mayo premiadas en el histórico concurso de Lo Rat Penat en Valencia

4 mayo, 2026

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La concejal de Fiestas y Tradiciones del Ayuntamiento de Valencia, Mónica Gil, ha visitado las Cruces de Mayo galardonadas en el tradicional concurso organizado por la entidad cultural Lo Rat Penat, en colaboración con el consistorio. En el recorrido también han participado el presidente de Lo Rat Penat, José Vicente

Cómo elegir un horno industrial para mejorar la eficiencia en cocinas profesionales

4 mayo, 2026

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En cualquier cocina profesional, el horno industrial es uno de los equipos más importantes para garantizar productividad, consistencia en las recetas y eficiencia en el servicio. Restaurantes, hoteles, panaderías o servicios de catering dependen de este tipo de maquinaria para preparar grandes volúmenes de comida manteniendo siempre la misma calidad.

Escapada de mayo: Estos son los precios que pagarás por dormir en los destinos favoritos de España

28 abril, 2026

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El puente del 1 de mayo se ha consolidado como una de las fechas predilectas para el turismo urbano en nuestro país. Con una ocupación que roza el lleno técnico en las principales capitales, los viajeros se enfrentan a un mercado donde la alta demanda ha ajustado al alza las

Casa Navarro de Almenara conquista La Marina y gana el II Concurso Nacional de Calderos de Arroz

27 abril, 2026

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La clóchina valenciana marca el pulso de una jornada donde el arroz vuelve a erigirse como lenguaje común entre tradición, territorio y vanguardia. Con el Mediterráneo desplegando su azul al fondo, como un telón vivo e inagotable, La Marina de València se convirtió en escenario de una de esas jornadas

Dónde comer los mejores arroces en Valencia: más de 40 restaurantes con descuento hasta mayo

24 abril, 2026

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Si te gusta el arroz, este plan te interesa. Más de 40 restaurantes de Valencia y alrededores ofrecen arroces con descuento durante varias semanas. 👉 Una oportunidad para probar desde recetas tradicionales hasta propuestas más innovadoras. 🍽️ Qué está pasando Se celebran las Jornadas Gastronómicas de los Arroces Valencianos. 👉

“Una mesa, una cuenta”: por qué cada vez más restaurantes prohíben pagar por separado

8 abril, 2026

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“Una mesa, una cuenta”: por qué cada vez más restaurantes prohíben pagar por separado Llega la cuenta… y con ella, el momento incómodo. ¿Pagamos a medias? ¿Cada uno lo suyo? ¿Alguien adelanta el dinero? Lo que antes era habitual está empezando a cambiar. Cada vez más restaurantes en España están

La Marimandona Beack presente y futuro en la costa de Puzol

5 abril, 2026

Gastronomía y turismo·Sin categoría

El Restaurante La Marimandona Beach inauguró sus puertas, hace ahora unos tres años, en la Costa valenciana de Puzol, una playa de aguas azules transparentes y arena blanca que cada año acoge de decena de miles de visitantes gracias a su cercanía con la capital del Turia y a su

Las panaderías y pastelerías valencianas lanzan una nueva campaña para promocionar las tradicionales Cocas de Sant Joan

18 junio, 2025

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Sexta edición de la campaña para poner en valor uno de los dulces más emblemáticos de la gastronomía mediterránea Con la llegada de la festividad de Sant Joan, las panaderías y pastelerías valencianas vuelven a poner en marcha, por sexto año consecutivo, la campaña de promoción de las Cocas de

Beber aceite de oliva en ayunas: ¿moda pasajera o tradición mediterránea con raíces en Valencia?

18 junio, 2025

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Desde TikTok hasta la dieta mediterránea, el aceite de oliva virgen extra se convierte en el protagonista matutino de miles de hogares. Te contamos si esta tendencia tiene base científica y cómo se relaciona con la gastronomía valenciana. 🌿 El oro líquido: ¿una cucharada cada mañana? Una nueva tendencia en

Quique Dacosta convierte su cocina en arte: «Octau», el primer menú legalmente protegido como obra artística

26 mayo, 2025

Noticias·Sin categoría

El chef de Dénia marca un hito al registrar su nueva propuesta gastronómica como una expresión artística intelectual. Con platos inspirados en disciplinas como la pintura, la danza o el cine, Dacosta propone una experiencia multisensorial con mensaje social y emocional. Una cocina que ya no solo alimenta: emociona, provoca

La playa de Xeraco se convirtió este miércoles en el epicentro del almuerzo valenciano

3 mayo, 2025

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Organizado por el colectivo @almorzar_4magnificos junto a un núcleo de bares comprometidos con la defensa del esmorzar valencià, el evento supuso la consolidación de una iniciativa que ha crecido exponencialmente en solo dos años y ocho ediciones. 🔥 Bares organizadores: la élite del almuerzo Detrás del éxito de este acto

Zeta Bar aterriza en la Plaza del Patriarca: cerveza recién hecha, producto del día y terraza al sol

3 mayo, 2025

Lugares·Noticias·Sin categoría

12 grifos con cerveza valenciana sin filtrar ni pasteurizar y una carta basada en ingredientes frescos de mercado El centro histórico de Valencia suma un nuevo espacio imprescindible para los amantes de la buena cerveza y el producto local. Zeta Bar acaba de abrir sus puertas en la emblemática Plaza

Receta de arroz en fesols i naps: el guiso valenciano más auténtico

25 febrero, 2025

Recetas·Sin categoría

Receta de arroz en fesols i naps: el guiso valenciano más auténtico Descubre cómo preparar este plato tradicional con todo el sabor de la terreta El arroz en fesols i naps es uno de los guisos más antiguos y emblemáticos de la gastronomía valenciana. Un plato de cuchara reconfortante, típico

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