Jose Cuñat
Cal Paradis El restaurante se encuentra en el pueblo Castellonense de la Vall D´Alba.
Nada más entrar en el restaurante nos encontramos con el mostrador de recepción.donde encontramos una sala de descanso o lectura, con unos confortables sillones.
Uno de los comedores disponibles en Cal Paradís es el Rojo, decorado con estilo y siguiendo una línea moderna, de formas limpias. Otra de las estancias donde degustar sus platos es el comedor Multi. Color y elegancia se fusionan en este actual espacio, agradable y fresco.
En Cal Paradís se cuidad los detalles, tanto en la decoración como en cada uno los platos, cariño y pasión por la cocina se unen para crear cada menú.
Además dispone de un espacio privado donde disfrutar de la intimidad y tener una charla agradable con buena comida, junto a la familia, amigos… Una amplia mesa en una zona reservada del restaurante nos dará la bienvenida si deseamos intimidad.
En cuanto a la bodega disponens de una amplia variedad de vinos tintos y blancos,una bodega fusionada en el diseño del comedor.
–¿Cuál es el secreto de la cocina que elabora en su restaurante?
–Es complicado definirlo. Es una cocina con una base tradicional a la que aporto un toque personal. Con productos del terreno. Yo tengo mi propio huerto. Pero, sobre todo, intento que sea una cocina sencilla, limpia y elegante.
–¿Cuáles son las especialidades gastronómicas en Cal Paradís?
-No tengo platos concretos. Eso sí, todos están elaborados con productos de la temporada y de nuestro entorno. La provincia de Castellón nutre la despensa, tanto de productos de montaña como de mar. Todo ello regado con un excelente aceite de oliva. Junto a mi mujer voy todos los días al Mercado Central de Castellón y a la lonja del Grao a por el producto fresco.
