Blog - Página 262 de 7502 - Gastronomía y turismo en Valencia gastronómica

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Paella valenciana con chorizo “Las tres paellas de Doña Emilia” 1913 Paella núm 1 encuentros paella valenciana histórica

30 agosto, 2019

“Las tres paellas de Doña Emilia” 1913 Paella (para doce personas) núm 1 REFERENCIA: PARDO BAZÁN, Emilia.La cocina española antigua y moderna. Madrid: Renacimiento, 1913. La receta se cocinará con Arroz TARTANA, variedad: BOMBA Seis onzas de aceite: seis ídem de manteca de cerdo: dos pollos o gallinas, mejor pollos;

Receta “Sartén a la valenciana (Paella) “ 1857 encuentros paella valenciana histórica

30 agosto, 2019

Recetas

Adolfo Cuquerella “Sartén a la valenciana (Paella) “ 1857 REFERENCIA: MUÑOZ, M. y GARCIARENA, M.La cocina moderna, según la escuela francesa española. Estudios prácticos sobre este arte, según los adelantos de’ la época. Madrid: Imprenta del Blasón, 1857 (Tomo I); 1858 (Tomo II). La obra está dedicada la condesa de

Receta “Sartén a la valenciana (Paella) “ 1857 encuentros paella valenciana histórica

30 agosto, 2019

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Cuando la paella llevaba longaniza, anguila o lomo: rescatan viejas recetas de hace más de 100 años

21 agosto, 2019

Noticias

Cinco tipos de paellas con ingredientes tan dispares como longaniza, anguila o hasta lomo. Son algunas de las recetas vinculadas al período histórico entre 1850 y 1950 -cuando este plato no se correspondía al canon actual- que una cita gastronómica recuperará el próximo martes 27 de agosto, en la pedanía

Cuando la paella llevaba longaniza, anguila o lomo: rescatan viejas recetas de hace más de 100 años

21 agosto, 2019

Noticias

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21 agosto, 2019

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Cómo medir el agua o caldo para la paella.

15 agosto, 2019

Artículos·Locos por la paella

Locos por la paella | Ni pasarse ni quedarse corto de caldo, ahí está la clave de un buen arroz.. Hoy hablamos de cómo medir el agua para la paella con Raúl Mangraner y José Fortea. Ellos nos explican las medidas a tener en cuenta a la hora de realizar

Cómo medir el agua o caldo para la paella. Locos por la paella

15 agosto, 2019

Multimedia·Noticias·Trucos

Locos por la paella | Ni pasarse ni quedarse corto de caldo, ahí está la clave de un buen arroz.. Hoy hablamos de cómo medir el agua para la paella con Raúl Mangraner y José Fortea. Ellos nos explican las medidas a tener en cuenta a la hora de realizar

Agricultura concede ayudas por más de 3 millones de euros para la promoción de los vinos valencianos en el extranjero

15 agosto, 2019

Bebidas·comidas y bebidas

Requena, La Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, a través de la Agencia Valenciana de Fomento y Garantía Agraria, ha concedido ayudas, por más de 3 millones de euros, para la promoción del sector vitivinícola valenciano en los mercados de terceros países, tal y como ha publicado

AVA denuncia que Myanmar «burla» la cláusula de salvaguarda y dispara un 1.080% sus envíos de arroz japónica a la UE

15 agosto, 2019

Noticias

VALÈNCIA,AVA-Asaja ha denunciado este miércoles que Myanmar «burla» la cláusula de salvaguarda y dispara un 1.080 por ciento en dos años sus envíos de arroz japónica a la UE. Según ha lamentado en un comunicado la organización agraria, la reciente recuperación del 15% de los precios en origen «se ve

Ha fallecido a los 76 años uno de los impulsores de la gamba roja y la gastronomía de la comarca. Pepe «El Pegolí»

15 agosto, 2019

Noticias

Ha fallecido a los 76 años uno de los impulsores de la gamba roja y la gastronomía de la comarca. Hablamos de José Piera Pucholl, más conocido como Pepe «El Pegolí». Pepe Piera ha sido uno de los nombres más importantes de la cultura gastronómica no solo de Dénia, sino

La mejor receta para hacer una buena ensalada

14 agosto, 2019

Entrantes·Recetas

El conocido como «oro líquido» es uno de los productos que despierta mayor orgullo en nuestra tierra.Y no son pocas las razones por las que esto es así. Ideal para cualquier receta que se precie, el aceite de oliva es el comodín perfecto de cualquier aliño, consiguiendo de esta forma un aderezo cremoso

Aprendemos de arroz con Juan Valero arroces Tartana en Locos por la paella

12 agosto, 2019

Arroz

En el corazón del Palmar (València) se encuentra Arroces Tartana, una saga de arroceros que ofrecen una variedad de arroces de altísima calidad. Variedades como Albufera, Marisma, J. Sendra o Bomba son algunos de los arroces que comercializan con una característica, su enorme respeto y cariño por el arroz. https://youtu.be/SXNXuAwAtlw

Aprendemos de arroz con Juan Valero arroces Tartana en Locos por la paella

12 agosto, 2019

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Carne artificial, el alimento de laboratorio que aspira a salvar al planeta

9 agosto, 2019

Artículos

Las células madre se reproducen de forma controlada, para que crezcan y formen un nuevo tejido muscular. ISTOCK La carne de laboratorio se presenta como una alternativa «casi milagrosa» que promete revolucionar la industria alimentaria, aunque de momento se encuentra en una fase incipiente de desarrollo y plantea más preguntas que respuestas. A

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