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La comida a domicilio al rescate de la hostelería

3 marzo, 2021
La crisis del coronavirus ha supuesto un duro revés para una gran parte de la población y de las empresas de este país. Uno de los sectores que se ha visto muy afectado ha sido el de la hostelería, especialmente, en un país en el que estamos acostumbrados a salir

Vinotecas: la mejor manera de conservar vinos

25 febrero, 2021
A muchas personas les encanta disfrutar de un buen vino, ya sea que vayan a compartir con amigos, en una cena o solo para acompañar la lectura de un libro. Lo cierto es que no hay que buscar demasiadas razones para tomar una copa. Si eres de estas personas, seguro

Dehesa de Luna apuesta por la variedad Graciano

24 febrero, 2021
La Roda (Albacete), febrero 2021. Dehesa de Luna Finca Reserva de Biodiversidad, en su apuesta por las variedades autóctonas, saca al mercado Dehesa de Luna Graciano 2017, un monovarietal de esta variedad española, no muy extendida en Castilla La Mancha, que se ha aclimatado perfectamente tanto al suelo como al

Vero Caffè abre una nueva tienda de café en Valencia

22 febrero, 2021
Vero Caffè, empresa comercial italiana líder en el sector de cápsulas de café y gofres hace del café un arte. Vero Caffè cuenta con más de 70 tiendas en Piamonte, Lombardía, Véneto, Emilia Romagna, Liguria y Valle D’Aosta. Y ahora dos en Valencia. La primera se abrió el año pasado

Cinco recetas “históricas” de la paella valenciana

21 febrero, 2021
Arroces Tartana y Locos por la paella se han unido para poner en valor la cultura del arroz y realizar cinco recetas “históricas” que muestran la evolución de la paella desde 1850 hasta 1950 han protagonizado el Encuentro de la paella histórica valenciana Cinco recetas “históricas” que muestran la evolución de la paella

Paella valenciana con chorizo “Las tres paellas de Doña Emilia” 1913 Paella núm 1 encuentros paella valenciana histórica

21 febrero, 2021
“Las tres paellas de Doña Emilia” 1913 Paella (para doce personas) núm 1 REFERENCIA: PARDO BAZÁN, Emilia.La cocina española antigua y moderna. Madrid: Renacimiento, 1913. La receta se cocinará con Arroz TARTANA, variedad: BOMBA Seis onzas de aceite: seis ídem de manteca de cerdo: dos pollos o gallinas, mejor pollos;

¿A qué huele la canela?

18 febrero, 2021
El aroma es el primer punto de encuentro entre la receta y el paladar. Tanto es así, que siempre se dice que el olfato y el gusto no podrían convivir el uno sin el otro. Desde luego, en ingredientes como la canela, este conjunto de sensaciones no solo cobra todo el
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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