Jose Cuñat
La famosa guía gastronómica ha elegido la ciudad de València “por el patrimonio gastronómico, la personalidad culinaria propia y la variada oferta de toda la cocina valenciana”
València acogerá este año la gala de entrega de las Estrellas Michelin para restaurantes de España y Portugal, tal como ha anunciado oficialmente hoy la organización de la gala. Representantes de la guía gastronómica se desplazaron ayer hasta la capital del Turia para atar los detalles de la celebración del evento.
La elección de la ciudad como sede de la gala de la Guía Michelin 2022 se ha basado en el “patrimonio gastronómico, la personalidad culinaria propia y la variada oferta de la cocina valenciana”. Los organizadores de la gala han destacado también la capacidad de los chefs valencianos de conjugar “recetas tradicionales y sofisticadas elaboraciones con productos locales y de temporada, así como la evolución de la cocina que ha permitido consolidar a València como un templo culinario para los amantes de la buena comida”.
Para el concejal de Turismo e Internacionalización y presidente de Visit València, Emiliano García, “es todo un honor y un halago acoger unos premios de tal envergadura como son las nuevas Estrellas Michelin, sobre todo después de los duros meses que ha vivido la hostelería española. Un sector que ha tenido la capacidad de adaptarse a un entorno adverso con responsabilidad”.
El concejal ha destacado que la gastronomía valenciana y española “representan un estilo de vida, identidad y tradición, un pilar esencial, no solo de la economía, también de nuestra sociedad”. “Acogemos esta noticia como un reconocimiento a la cocina de nuestra Comunitat, que cuenta actualmente con 119 restaurantes seleccionados en la Guía Michelin 2021, de los cuales 21 ostentan Estrellas Michelin”, ha añadido.
Por su parte, el diputado de Turismo, Jordi Mayor, ha resaltado que un evento “de tanta proyección como esta gala representa los buenos frutos de la colaboración efectiva entre las administraciones y, por supuesto, la posibilidad de llevar la gastronomía de toda la provincia, sus productos y su cultura culinaria a niveles de máxima exposición, lo que influye, a su vez, en un mejor posicionamiento del territorio valenciano en el panorama nacional e internacional a la hora de ser un próximo destino de visitantes y turistas. Estamos de enhorabuena».
El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha destacado que «ésta será una gran oportunidad para poner en valor la excelencia de la gastronomía valenciana y de reconocimiento del talento de nuestros cocineros, así como un paso adelante en la consolidación de la Comunitat Valenciana como un destino gastronómico, que es el objetivo fundamental de nuestro Exquisit Mediterrani». Al mismo tiempo, Colomer ha remarcado la necesidad de continuar trabajando conjuntamente desde todas las administraciones, así como con el sector privado, por una causa común, que es «poner de manifiesto el gran potencial de nuestro producto y el trabajo de nuestros cocineros por mostrarlo al mundo». Sin duda «recibir la Gala de la Guía Michelin 2022 nos legítima en este propósito».
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