Valencia Gastronómica

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Valencia, Ciudad del Grial 2025/26 proyecta el talento femenino europeo con un impacto mediático global sin precedentes

5 enero, 2026

revista Valencia

Valencia / Córdoba / Europa — La iniciativa “Valencia, City of the Grail 2025/26” ha consolidado su dimensión internacional tras la celebración de una gala de reconocimiento al talento femenino, logrando una repercusión mediática global que posiciona el proyecto como uno de los referentes culturales europeos con mayor alcance internacional en el ámbito de la diplomacia cultural, la igualdad

gastronomia

Nespresso abandona la calle Colón y prepara una cafetería experiencial en Ruzafa

Nespresso abandona la calle Colón y prepara una cafetería experiencial en Ruzafa La firma de café cambia de estrategia en Valencia, deja su emblemática boutique del centro y apuesta por un modelo con consumo en local, mientras queda libre uno de los espacios comerciales más cotizados de la ciudad. Después

Menú especial Día de Reyes 2026 en Masía del Vino: una celebración gastronómica para compartir en familia

Un Día de Reyes para saborear sin prisas: así es el menú

El alza de precios dispara el peso de la ganadería en Alicante y consolida al limón como líder en volumen

El alza de precios dispara el peso de la ganadería en Alicante

Pulpo a la gallega en casa con sabor a feria y truco para que quede tierno

2 mayo, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Pulpo fresco 4 Papas medianas 2 hojas Laurel Al gusto Sal gruesa Al gusto Pimentón dulce 60 ml Aceite de oliva virgen extra 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien el pulpo y congélalo durante 24 horas para romper las fibras y

¡Hierbas frescas todo el año con este truco congelado!

2 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez te has encontrado con la molestia de que tus hierbas frescas, como el perejil o el cilantro, se marchitan antes de poder utilizarlas? Existe un método simple y efectivo para prolongar la frescura de estas hierbas, manteniéndolas verdes y aromáticas por más tiempo en

Hierbas Frescas por Más Tiempo: El Truco del Ramo en la Nevera

1 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Cómo mantener las hierbas frescas por más tiempo Si alguna vez te has frustrado al ver cómo tus hierbas frescas se marchitan en el cajón de la nevera, este truco es para ti. Para las hierbas tiernas como el cilantro, el perejil o la albahaca, una

Gazpacho andaluz casero fresco y fácil para sobrevivir al verano

1 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Trozo de pan del día anterior 2 dientes Ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez Al gusto Sal Al gusto Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones Pelar y picar

Cubos de Hierbas en Aceite: El Truco Gourmet Que Revoluciona Tu Cocina

1 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has notado que el sabor de las hierbas frescas se pierde al cocinarlas? Un truco para maximizar el sabor de las hierbas y añadir un toque profesional a tus platos es crear «cubos de hierbas en aceite». Para esto, selecciona tus hierbas favoritas como

Pulpo a la gallega casero con truco para que quede tierno y sabroso

1 mayo, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo fresco (aproximadamente 1.5 kg) 2 Papas medianas 1 cda Pimentón dulce 1 cda Sal gruesa 1/2 taza Aceite de oliva virgen extra 2 Hojas de laurel 👨‍🍳 Instrucciones Lava y limpia bien el pulpo. Luego, ponlo en el congelador

Hierbas Frescas por Semanas: El Truco de Conservación que Necesitas

1 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conservación prolongada de hierbas frescas Como chef profesional, sé lo frustrante que puede ser comprar un puñado de hierbas frescas solo para verlas marchitarse en pocos días. Aquí tienes un truco eficaz para mantener tus hierbas frescas por más tiempo, permitiéndote disfrutar de su sabor vibrante

Gazpacho andaluz casero la receta fresca que tu verano necesita

1 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Cebolla pequeña 1 diente Ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez Sal Al gusto 200 ml Agua fría Opcional Pan del día anterior 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien

Cómo Mantener tus Hierbas Frescas como un Ramo de Flores

1 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Sabías que puedes extender la vida de tus hierbas frescas usando un enfoque similar al de guardar flores? Muchas veces encontramos que las hierbas recién compradas o cosechadas se marchitan rápidamente en el refrigerador, desperdiciando sabor y presentación en nuestros platos. Aquí te va un truco

Calamares en su tinta caseros con el sabor de la abuela

30 abril, 2025

Recetas

Título: Calamares en su Tinta 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Calamares limpios 2 Cebollas medianas 2 dientes Ajo 150 ml Tomate triturado 2 sobres Tinta de calamar 100 ml Vino blanco 50 ml Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Pelar y picar finamente

Cubos de Hierbas: El Secreto para Tener Sabor Fresco Todo el Año

30 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Prolonga la frescura de tus hierbas aromáticas Como chef experimentado, sé que mantener las hierbas frescas puede ser un desafío constante. Un modo poco convencional pero altamente efectivo para extender la vida útil de tus hierbas es convertirlas en «cubos de hierbas congeladas». Este truco no

Chuletillas de cordero jugosas con mojo picón casero que no olvidarás

30 abril, 2025

Recetas

Título: Chuletillas de Cordero a la Parrilla con Mojo Picón 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 8 Chuletillas de cordero 4 Dientes de ajo 2 Pimientos rojos 1 cucharadita Comino molido 1 cucharadita Pimentón dulce 50 ml Vinagre de vino tinto 100 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y

Cebollas Caramelizadas Rápidas con un Toque de Bicarbonato

30 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has enfrentado el reto de caramelizar cebollas de manera uniforme y rápida, solo para que terminen demasiado blandas o quemadas? Un truco poco convencional que te propongo es añadir una pizca de bicarbonato de sodio al proceso. Parece sorprendente, pero este humilde ingrediente, que

Churros caseros con chocolate caliente como los de la abuela

30 abril, 2025

Recetas

Título: Churros con Chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 ml Agua 125 g Harina de trigo 1 pizca Sal 1/2 cucharadita Azúcar 2 cucharadas Aceite de oliva (para la masa) Suficiente cantidad Aceite para freír 100 g Chocolate negro para fundir 200 ml Leche Al gusto Azúcar para espolvorear 👨‍🍳

Revive tus Vegetales con Este Truco de Agua Fría y Vinagre

30 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Si alguna vez has tenido problemas para conseguir que tus vegetales mantengan su frescura y sabor por más tiempo, este truco te resultará invaluable: el baño de agua fría con vinagre. Este método no solo ayuda a prolongar la longevidad de productos frescos como la lechuga,

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