Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Arroz Caldoso con Mariscos
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 300 g | Arroz bomba |
| 500 g | Mejillones limpios |
| 200 g | Gambas |
| 200 g | Calamares cortados en anillas |
| 1 unidad | Cebolla mediana, picada |
| 2 dientes | Ajo, picado |
| 1 unidad | Pimiento verde, picado |
| 1 unidad | Tomate mediano, rallado |
| 1.5 litros | Caldo de pescado |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| A gusto | Sal y pimienta |
| A gusto | Perejil fresco, picado |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
👨🍳 Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una paellera o sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate rallado y cocina durante unos minutos hasta que se evapore el líquido.
- Incorpora el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
- Agrega los calamares y cocina durante 3-4 minutos. Añade luego el arroz y remueve para que se mezcle bien con el sofrito.
- Vierte el caldo de pescado caliente y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Añade las gambas y los mejillones. Tapa la paellera y cocina durante aproximadamente 10 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto y los mejillones se abran.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea perejil fresco por encima antes de servir.
🎯 Consejo final
Asegúrate de usar siempre caldo de pescado caliente al añadirlo al arroz. Esto ayudará a mantener una cocción uniforme y evitará que el arroz se empape demasiado.
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