El arroz caldoso con mariscos que siempre sale perfecto y sabe a mar

5 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Arroz Caldoso con Mariscos

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      300 g Arroz bomba
      500 g Mejillones limpios
      200 g Gambas
      200 g Calamares cortados en anillas
      1 unidad Cebolla mediana, picada
      2 dientes Ajo, picado
      1 unidad Pimiento verde, picado
      1 unidad Tomate mediano, rallado
      1.5 litros Caldo de pescado
      1 cucharadita Pimentón dulce
      A gusto Sal y pimienta
      A gusto Perejil fresco, picado
      2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Calienta el aceite de oliva en una paellera o sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
      2. Añade el tomate rallado y cocina durante unos minutos hasta que se evapore el líquido.
      3. Incorpora el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
      4. Agrega los calamares y cocina durante 3-4 minutos. Añade luego el arroz y remueve para que se mezcle bien con el sofrito.
      5. Vierte el caldo de pescado caliente y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
      6. Añade las gambas y los mejillones. Tapa la paellera y cocina durante aproximadamente 10 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto y los mejillones se abran.
      7. Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea perejil fresco por encima antes de servir.

      🎯 Consejo final

      Asegúrate de usar siempre caldo de pescado caliente al añadirlo al arroz. Esto ayudará a mantener una cocción uniforme y evitará que el arroz se empape demasiado.

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