El empedrat de bacalao que alegra tus veranos sin encender los fogones

Título: Empedrat de Bacalao

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Desmenuza el bacalao desalado en trozos pequeños. Asegúrate de que no tenga espinas.
2. Corta los tomates en dados pequeños. Haz lo mismo con el pimiento rojo.
3. Pica finamente la cebolla morada.
4. En un bol grande, combina el bacalao, las alubias blancas cocidas, el tomate, el pimiento, la cebolla y las aceitunas negras.
5. Aliña la ensalada con aceite de oliva, el vinagre de jerez, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
6. Pica un poco de perejil fresco y espárcelo por encima.
7. Refrigera la ensalada por lo menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen adecuadamente.

🎯 Consejo final

Para obtener un toque adicional de frescura, puedes añadir unas gotas de zumo de limón al aliño y acompañar el empedrat con pan crujiente.