Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com
Botella de licor en una mesa con comida Descripción generada automáticamente

‘Navidades sin desperdicio’ de Ricard Camarna y Amstel Oro

by
21 diciembre, 2021
MENÚ ‘NAVIDADES SIN DESPERDICIO’ DE RICARD CAMARENA Y AMSTEL ORO A partir de los elementos resultantes del proceso de elaboración y sobras de dos platos habituales en los menús navideños, el pollo y los mejillones, Ricard Camarena y Amstel Oro proponen un menú de ‘cocina integral’, donde se aprovechan al máximo los ingredientes y se minimiza el desperdicio alimentario. El

Dioses de los alimentos

  A Abelio En la mitología europea, Abelio, Abellio, Abello o Abelion es el nombre que recibe el dios

¿Verdad o falso? Los frutos secos son buenos para tu corazón

14 enero, 2017
Tomar un puñado de frutos secos (almendras, avellanas, piñones, nueces) cada día protege de la enfermedad coronaria. “Es simple pero relevante” como explicaba el doctor Jordi  Sabaté en su conferencia del  X Congreso de la Dieta Mediterránea. Para obtener sus máximos beneficios es importante tomarlos cada día. Los frutos secos
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El corazón y el vino tinto

14 enero, 2017
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Las enfermedades cardiacas encabezan la lista de causas de muerte en todo el mundo, con 17 millones de fallecimientos al año. De ahí que existan tantos remedios, dietas, medicamentos y estudios para protegerse de este padecimiento, por lo general, resultado del estrés y la mala alimentación de la vida moderna.
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¿Es la vitamina C buena para tu corazón?

14 enero, 2017
La vitamina C es conocida como necesaria para mantener la salud de los huesos y para sanar heridas. También se le atribuyen propiedades antigripales, aunque en realidad no se ha comprobado que funcione. Sin embargo, también es posible que juegue un papel fundamental en la salud del corazón y del
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Mitos de los remedios caseros para el resfriado

14 enero, 2017
La gripe y el resfriado son padecimientos muy distintos. Mientras la gripe es una infección viral que afecta el estado general: causa debilitamiento y falta de apetito, el resfriado o catarro carece de estos síntomas. También suelen confundirse con los síntomas de algunas alergias. Existen muchos remedios caseros para aliviar
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¿Es el chocolate negro bueno para reducir tu colesterol?

14 enero, 2017
¿Eres una de las numerosas adictas al chocolate? ¿Te gustaría leer una buena noticia sobre este delicioso e irresistible alimento?  Pues ahí va: el chocolate es bueno para el corazón. Lo dicen los científicos. Pero, atención, no todo el chocolate es beneficioso. Solo el chocolate negro, el que contiene entre
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Así era la dieta vegetal del primer europeo

14 enero, 2017
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Restos de gramíneas y polen de coníferas han quedado atrapados en el sarro de de los dientes pertenecientes a un individuo hallado en el yacimiento de la Sima del Elefante de Atapuerca. El análisis de la mandíbula fósil, de más de 1,2 millones de años de antigüedad, revela así un
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Dos bacterias mejoran la absorción de los antioxidantes del zumo de naranja

14 enero, 2017
Las bacterias Bifidobacterium longum y Lactobacillus rhamnosus, presentes de forma natural en el tracto intestinal, transforman los antioxidantes del zumo de naranja, llamados flavanonas, en moléculas más sencillas. Un estudio describe los detalles de este proceso de transformación de los compuestos beneficiosos del jugo de naranja en el organismo. Los resultados permitirán el uso
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Galletas con posos de café

14 enero, 2017
Científicos del Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación proponen el empleo de los posos del café como fuente natural de fibra dietética antioxidante, que se puede usar en productos de panadería y pastelería. A este subproducto del café se le atribuyen beneficios para la salud gastrointestinal y la
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La granada mollar de Elche fija su estrategia de promoción internacional en Francia, Alemania y Emiratos Àrabes

14 enero, 2017
Un estudio de mercado detecta interés entre blogueros gastronómicos, cocineros y escuelas de hostelería de estos países. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (CRDOP) Granada Mollar de Elche centrará sus acciones de promoción internacional en Francia, Alemania y Emiratos Árabes Unidos a tenor de los resultados obtenidos
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El arte de cortar Jamón Ibérico

14 enero, 2017
“Cortes paralelos, siguiendo el sentido que va desde la pezuña hasta la cadera o punta, lonchas muy finas, casi transparentes, abarcando el ancho de la pieza, sin ser más largas de 6 ó 7 centímetros y todas con grasa intramuscular para hacerlas más jugosas”, así es el corte perfecto según
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