Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

¿Qué proporción de caldo y fideos es la justa para la Fideuà?

9 abril, 2023

Sin categoría·Trucos

Según la receta tradicional de fideuá, se necesita una proporción de una taza y media de caldo por cada taza de fideos. Es decir, por cada taza de fideos, se necesitan dos tazas de caldo. Además, se recomienda utilizar fideos de tamaño 4 y un buen fumet para dar sabor al caldo. Es importante tener en cuenta que la proporción

Botella de licor en una mesa con comida Descripción generada automáticamente

Recetas

‘Navidades sin desperdicio’ de Ricard Camarna y Amstel Oro

MENÚ ‘NAVIDADES SIN DESPERDICIO’ DE RICARD CAMARENA Y AMSTEL ORO A partir de los elementos resultantes del proceso de elaboración y sobras de dos platos habituales en los menús navideños, el pollo y los mejillones, Ricard Camarena y Amstel Oro proponen un menú de ‘cocina integral’, donde se aprovechan al

Dioses de los alimentos

A Abelio En la mitología europea, Abelio, Abellio, Abello o Abelion es el nombre que recibe el dios

Amparo Cosido gana el primer torneo de titaina valenciana MI CUB

Esta ama de casa del Cabañal, la aprendió de la abuela de

Algunas ensaladillas crean lazos gustativos que unen para siempre

29 abril, 2018

comidas y bebidas

Algunas ensaladillas crean lazos gustativos que unen para siempre. Su omnipresencia en barras y restaurantes es más que evidente Sin olvidar sus orígenes imperiales y su raigambre, no tenemos nada en contra de añadir la palabra rusa, aunque fue inventada por el cocinero de origen franco- belga Lucien Olivier, hay

Toni Sarrión, presenta la última añada de mestizaje blanco en Mi Cub

27 abril, 2018

Noticias

Valencia – Toni Sarrión, alma mater de Bodega Mustiguillo y en la actualidad nuevo presidente de los Grandes Pagos de España, presentó ayer en Mi Cub en el Mercado de Colón la última añada de su Mestizaje Blanco. Y lo hizo acompañado de sus anfitriones, Anabel Navas y Paco Valls,

Sueca inicia en Tasmania la carrera para encontrar la Mejor Paella del Mundo de 2018

27 abril, 2018

Noticias

Este fin de semana se ha celebrado en Australia la primera semifinal de la 58 edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca El Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca ya ha puesto en marcha de nuevo su maquinaria para encontrar la mejor paella elaborada en todo el

Más de medio centenar de empresarios de salones de Eventos, bodas y convenciones, se dan cita en el CDT de Denia

24 abril, 2018

Noticias

Valencia, El CdT de Denia ha acogido a medio centenar de empresarixs en un ENCUENTRO EMPRESARIAL DE SALONES DE EVENTOS, BODAS Y CONVENCIONES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA Y MURCIA. El empresariado coincide con optimismo de cara al presente ejercicio. Así, los meses de mayo y septiembre que suelen ser los mejores

Francisco Martí de Burguer Beer (Valencia) finalista en el 5 Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza

24 abril, 2018

Noticias

Ya se conocen los finalistas que competirán en la gran final del 5 Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza / Estrella Galicia que tendrá lugar en el 32 Salón de Gourmets (Pabellón 4 – Espacio Estrella Galicia – 4A20), el lunes 7 de mayo de 10:00 horas a 12:00 horas. Enmarcado en su programa Beer

Maridaje del Asador Restaurante L’Alfàbega con bodegas Vintae

23 abril, 2018

Sin categoría

Jose Cuñat (Sin tilde)| El pasado viernes tuvo lugar la cena maridaje que nos propuso Víctor ‘para el epicúreo urbano’. Bajo una selecta cocina de mercado, donde L’Alfàbera asador restaurante hizo una apuesta por la calidad en el género. Junto a ellos Bodegas Vintae con sus vinos Atlantis, nombre que provendría por su cercanía al

Protegido: Especias

22 abril, 2018

Alimentos·Léxico

No hay extracto porque es una entrada protegida.

Consumo programa un foro sobre alimentación y su relación con emociones y bienestar personal

22 abril, 2018

Agenda

La charla se celebrará el jueves 26 de abril en la Llotja del Cànem y contará con especialistas de la talla de Luisa Chornet y Pilar Esquer La Concejalía de Consumo del Ayuntamiento de Castellón, que dirige Mary Carmen Ribera, ha programado el próximo jueves, 26 de abril, en la Llotja del Cànem la charla

Bares y restaurantes buscan camareros tras el fin de la crisis

22 abril, 2018

Noticias

Miles de ERE a lo largo de una de las peores recesiones económicas del país dejaron en la calle a decenas de miles de valencianos que vieron en el sector de la hostelería su tabla de salvamento. El que no montó un bar o restaurante, acabó trabajando de camarero o

Ana María Tomás, adiós a una pionera de la gastronomía valenciana

22 abril, 2018

Noticias

Un día como hoy polariza los recuerdos y aúna voluntades. El empeño emocional nos obliga a recordar la figura de Doña Ana María Tomás, la matriarca de la familia Rausell que fallecía el pasado jueves. Dicen que rendir homenaje póstumo, más pronto que tarde, es una muestra de gratitud.

La gobernanza turística permitirá la creación de nuevos productos gastronómicos, culturales y de bienestar en La Huerta

21 abril, 2018

Noticias

El Castillo de la Señoría de Alfara del Patriarca reúne a representantes del Patronato de Turismo, la Agencia Valenciana del Turismo, la Mancomunidad del Carraixet y municipios de l’Horta Nord para diseñar el futuro turístico de la zona Pilar Moncho, diputada de Turismo: «Estoy segura de que la Huerta ofrecerá

Escapada o vacaciones en Alicante

21 abril, 2018

Lugares

Llega el buen tiempo y ello implica la necesidad de ver la posibilidad de realizar algún viaje o escapada para salir un poco de la rutina diaria. Si estamos pensando en hacer un viaje, Nada mejor que esperar esta época para hacerlo. Si nuestra economía es agradecida o hemos ahorrado lo

El Consell aprueba una flexibilización de las condiciones para la pesca artesanal del pulpo

21 abril, 2018

Noticias

El pleno del Consell ha aprobado un decreto que modifica cuatro artículos del Decreto 59/2017, de 5 de mayo, del Consell, de ordenación de la pesca artesanal del pulpo, en el que introduce algunas novedades para conferir una mayor flexibilidad a esta actividad. Estas modificaciones se realizan tras consultar a

VI Concurso de Paellas en el Parque Tecnológico

20 abril, 2018

Noticias

La Entidad de Conservación V.P.T. en colaboración con el Ayuntamiento de Paterna, han organizando el VI Concurso de Paellas en el Parque Tecnológico, que se celebró el día 20 de abril El VI Concurso de Paellas en el Parque Tecnológico ha contado con un elevado número de participantes mas de 100 paellas y rondando

El cacao natural, incluido en la primera pirámide de la dieta mediterránea para niños y jóvenes

20 abril, 2018

Tecnología de los alimentos

Estos días se celebra en Barcelona el XII Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, en el marco de Alimentaria 2018 Ÿ Hace siglos que este alimento tropical forma parte de nuestra alimentación, constituyendo la principal fuente de antioxidantes a estas edades Ÿ Un consumo regular de cacao natural desde la infancia podría ayudar a

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