Asadillo manchego: Un clásico de la cocina española lleno de sabor y color

: El asadillo manchego es un plato típico de la región de La Mancha en España. Se trata de una deliciosa mezcla de pimientos asados, tomate y aliños que resulta en un plato lleno de sabor y color. Es perfecto como acompañamiento o como entrante para cualquier comida. En esta receta, te enseñaremos a preparar un auténtico asadillo manchego, siguiendo los pasos tradicionales. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerlo!

Receta:

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos grandes
• 2 pimientos verdes grandes
• 1 tomate hermoso
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal
• Cominos (opcional)
• 1 diente de ajo (opcional, para añadir al final)

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 190ºC.
2. Lava los pimientos y el tomate. Colócalos en una fuente apta para horno y añade un chorrito de aceite de oliva por encima. Hornea los pimientos y el tomate durante aproximadamente 40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se asen por todos lados.
3. Retira los pimientos y el tomate del horno y guárdalos en un táper hermético o en una bolsa de plástico. Deja que se enfríen.
4. Una vez que estén fríos, pela los pimientos y corta en tiras. Pela y despepita el tomate, y si deseas, puedes machacarlo ligeramente antes de agregarlo a los pimientos.
5. En un bol aparte, mezcla el jugo que se haya obtenido durante la cocción de los pimientos y el tomate. Añade aceite de oliva y vinagre de Jerez al gusto. Si lo deseas, puedes añadir también una pizca de cominos. Bate con un tenedor para emulsionar los ingredientes y lograr una mezcla homogénea.
6. Vierte la mezcla de jugo, aceite y vinagre sobre los pimientos y el tomate. Remueve bien con un tenedor para que todos los ingredientes se mezclen y se impregnen del aliño.
7. Opcionalmente, puedes añadir un diente de ajo picado finamente al final para potenciar el sabor del asadillo.
8. Deja reposar el asadillo manchego durante al menos una hora antes de servir, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Sirve el asadillo manchego como acompañamiento de carnes, pescados o como entrante. Es una explosión de sabores y colores que seguro deleitará a tus comensales. ¡Disfruta de esta receta tradicional y deliciosa de La Mancha!

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