Sofrito Exprés: El Secreto para Guisos Sabrosos en Minutos

🔪 Truco de cocina

Si eres de los que disfrutan de un buen guiso casero, pero te encuentras sin tiempo suficiente para prepararlo en los días de semana, aquí tienes un truco que cambiará tu forma de planificar tus comidas. Se trata de la técnica del «combo de sofrito rápido». Este método te permitirá tener la base para múltiples platillos lista en un instante, optimizando así tu tiempo en la cocina.

El proceso es sencillo: dedica un momento del fin de semana a preparar un gran lote de sofrito, que incluya cebolla, ajo, pimientos y tomates. Pica todos los ingredientes en brunoise o en dados finos, y saltéalos en una sartén con aceite de oliva hasta que queden bien pochados. Una vez listo, divídelo en porciones pequeñas y almacénalo en cubiteras de hielo de silicona, que son fáciles de desmoldar.

Cuando necesites preparar un guiso, salsa o estofado, basta con sacar un par de cubos congelados y añadirlos al inicio de tu cocción. Además de ahorrar tiempo, esta técnica te garantiza un sabor consistente en todos tus platillos sin esfuerzo adicional. Consejos adicionales: Puedes experimentar con variaciones añadiendo hierbas frescas, como albahaca o perejil, antes de congelar, para tener diferentes opciones de sabor a mano.