Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Gazpacho Andaluz
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Tomates maduros |
| 1 | Pimiento verde |
| 1 | Pepino |
| 1 | Cebolla pequeña |
| 1 diente | Ajo |
| 100 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 30 ml | Vinagre de Jerez |
| Sal | Al gusto |
| 200 ml | Agua fría |
| Al gusto | Picatostes y huevo duro para decorar |
👨🍳 Instrucciones
- Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino. Pela el pepino y corta todas las verduras en trozos grandes.
- En un vaso de batidora o en un robot de cocina, añade los tomates, el pimiento, el pepino, la cebolla, el diente de ajo y tritura bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora el aceite de oliva, el vinagre, sal al gusto y vuelve a batir para emulsionar los ingredientes.
- Agrega el agua fría poco a poco mientras sigues batiendo, hasta conseguir la textura deseada. Si prefieres un gazpacho más líquido, añade un poco más de agua.
- Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar cualquier resto de piel o semillas y obtener una textura suave.
- Deja enfriar en la nevera al menos una hora antes de servir.
- Sirve el gazpacho bien frío, decorado con picatostes y huevo duro picado al gusto.
🎯 Consejo final
Para un toque especial, puedes añadir unas gotas de aceite de oliva aromatizado con albahaca al servir. Esto realzará el sabor fresco del gazpacho.
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