Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Albóndigas de choco y gambas
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 400 g | choco fresco limpio |
| 200 g | gambas peladas |
| 2 | dientes de ajo |
| 1 | huevo |
| 50 g | pan rallado |
| 1 cucharada | perejil picado |
| 100 ml | vino blanco |
| 200 ml | caldo de pescado |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Aceite de oliva | para freír |
👨🍳 Instrucciones
- Pica el choco y las gambas en trozos muy pequeños y colócalos en un bol.
- Añade los dientes de ajo finamente picados, el huevo, el pan rallado y el perejil al bol con el choco y las gambas. Salpimenta al gusto y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
- Forma pequeñas albóndigas con la masa.
- Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y resérvalas en un plato con papel absorbente.
- En la misma sartén, retira el exceso de aceite y añade el vino blanco, dejándolo reducir durante unos minutos.
- Agrega el caldo de pescado a la sartén y lleva a ebullición.
- Introduce de nuevo las albóndigas en la sartén con la salsa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que se impregnen bien del sabor.
- Rectifica de sal y pimienta si es necesario antes de servir.
🎯 Consejo final
Para intensificar el sabor del mar, puedes añadir una pizca de azafrán al caldo de pescado antes de agregarlo a la sartén.
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