Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Gambas
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 12 | Pimientos del piquillo |
| 200 g | Gambas peladas |
| 1 | Cebolla pequeña |
| 2 dientes | Ajo |
| 1 | Guindilla (opcional) |
| 100 ml | Nata líquida |
| 50 g | Queso crema |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| 2 cucharadas | Harina |
| 500 ml | Caldo de pescado |
👨🍳 Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo picados finamente.
- Agregar las gambas y la guindilla troceada. Cocinar hasta que las gambas estén rosadas.
- Incorporar el queso crema y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Retirar del fuego.
- Repartir el relleno entre los pimientos del piquillo. Reservar.
- En una cazuela, preparar una salsa bechamel ligera: calentar la harina con un poco de aceite en la sartén usada. Añadir la nata líquida y remover hasta conseguir una mezcla suave.
- Agregar el caldo de pescado y cocinar hasta obtener una salsa ligera. Salpimentar al gusto.
- Colocar los pimientos rellenos en la cazuela y cubrirlos con la salsa. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
🎯 Consejo final
Para un sabor más intenso, asar los pimientos del piquillo en el horno antes de rellenarlos.
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