Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Gazpacho Andaluz
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Tomates maduros |
| 1 | Pimiento verde |
| 1 | Pepino |
| 1 | Diente de ajo |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 30 ml | Vinagre de Jerez |
| Sal | Al gusto |
| 200 ml | Agua fría |
| 1 | Pan duro (opcional) |
👨🍳 Instrucciones
- Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino. Pela el pepino y córtalo en trozos grandes. Trocea el pimiento eliminando las semillas.
- Quita el tallo a los tomates y córtalos en cuartos. Pela el diente de ajo y córtalo por la mitad, retirando el germen si lo tiene.
- Introduce los tomates, el pimiento, el pepino y el ajo en una licuadora o batidora. Añade el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
- Licúa bien hasta obtener una textura homogénea. Si se desea, puedes añadir agua fría poco a poco hasta alcanzar la consistencia que prefieras.
- Para un gazpacho más espeso, añade pan duro remojado previamente en agua y vuelve a batir.
- Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar las pieles y semillas restantes.
- Deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir bien frío.
🎯 Consejo final
Para un toque extra de sabor, añade unos trozos de jamón serrano crujiente o unos picatostes justo antes de servir.
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