Guiso de Alubias con Almejas: Un Delicioso Plato de Mar y Montaña

4 personas | 20 minutos

Ingredientes:

• 600 g de alubias cocidas
• 300 g de almejas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de vino blanco
• 500 ml de caldo de pescado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil picado
• Pimienta
• Sal

Cómo hacer guiso de alubias con almejas:

1. Pela y lamina los ajos. Pela la cebolla, limpia el pimiento y córtalos en daditos.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y rehoga la cebolla, el ajo y el pimiento durante 10 minutos.
3. Agrega el vino y deja reducir un par de minutos antes de escurrir y añadir las alubias.
4. Calienta en un cazo el caldo de pescado y, cuando empiece a hervir, agrega las almejas para cocerlas 1 minuto.
5. Añade las almejas y el caldo a las alubias y cuece 2 minutos antes de espolvorear con 1 cucharada de perejil y servir el guiso.

El guiso de alubias con almejas es un delicioso plato que combina sabores del mar y la montaña. La suave textura de las alubias se complementa perfectamente con el sabor salado de las almejas, y el toque de vino blanco le da un sabor sofisticado a este guiso. Ideal para disfrutar durante los meses fríos o como plato principal en una comida especial, este guiso de alubias con almejas seguro que será un éxito en tu mesa.