·

Receta de solomillo de ternera grillé a la brasa MasterChef Junior

28 diciembre, 2016
by
1 min read

Imágenes de la Receta

Ingredientes

    Instrucciones

      📲 Compartir en WhatsApp

      Receta de solomillo de ternera grillé a la brasa La mejores recetas de MasterChef Junior 4 Unos trucos para Navidad inigualables MasterChef Junior

      La carne es una de las mejores opciones para lucirte en Navidad. Prueba con este espectacular solomillo de MasterChef Junior.

      Solomillo de ternera grillé a la brasa
      INGREDIENTES PREPARACIÓN
      • Solomillo de ternera de unos (2.250 kg)
      • Sal Maldon
      • Para la salsa de vino:
      • Cebolla pelada
      • Cordón del solomillo
      • Aceite de oliva virgen
      • Manojo de zanahorias
      • Ajo entero
      • Azúcar
      • Vinagre de Módena
      • Vino rancio
      • Vino tinto
      • Oporto
      • Soja
      • Harina
      • Agua mineral natural
      • Para la remolacha:
      • Remolacha pequeña
      • Zumo de naranja
      • Piel de naranja
      • Sal
      • Jengibre
      • Pimienta en grano
      • Miel
      • Para la calabaza:
      • Calabaza
      • Miel
      • Romero
      • Tomillo fresco
      1. Para el solomillo: Limpiamos la pieza de solomillo. Salpimentamos y la untamos ligeramente en aceite.
      2. Lo marcaremos a la brasa, procurando que la cocción sea uniforme y cuando lo retiramos poner un chorro abundante de aceite para parar la cocción. Dejaremos reposar para no perder los jugos. Recuperamos el jugo y el aceite para emulsionarlo en un biberón. El solomillo lo volveremos a calentar si es necesario y lo cortaremos en láminas finas al bies.
      3. Para la salsa de vino: Doramos bien los restos que hemos obtenido la limpiar el solomillo en una sartén con un poco de aceite. Una vez dorado oscuro, incorporamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y lo salteamos; añadiremos el azúcar. Desgrasamos con el vinagre de Módena, la soja y lo dejamos reducir. Añadiremos los vinos. En cuanto esté todo reducido, incorporamos la harina, doramos y añadiremos el agua mineral y lo dejamos cocer unos 35 minutos hasta que se reduzca. Lo colamos y lo dejamos reducir hasta el punto. Terminaremos rectificando de sal, pimienta y un chorro final del jugo de la cocción (sin dejar hervir).
      4. Para la remolacha: Limpiamos y pelamos la remolacha. Coceremos las remolachas con el agua, el zumo y las especies. Una vez cocidas al punto, reduciremos el jugo y las cortamos al gusto de cada uno. Terminaremos con un poco de jugo reducido, pimienta negra y piel de naranja.
      5. Para la calabaza: Pelar y cortar la calabaza en trozos medianos y colocar en una gastronorm con la miel, romero, pimienta, sal y tomillo fresco y meter al horno a asar a 180ºC hasta que este tierna.
      • Compartir en Facebook0
      • compartir en twitter
      • Guardar en Mis Listas
      Post Views: 272

      Related Posts

      Valencia Gastronómica Latest posts

      Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

      1. La Conselleria de Medio Ambiente, destina más de 20 millones de euros para consolidar el servicio de vigilancia preventiva de incendios forestales de la Generalitat
      2. Una revolución con nombre propio Revacuno presenta la excelencia de la vaca vetusta
      3. Aquí tienes la lista de los 18 Soletes de Verano 2025 en la Comunitat Valenciana
      4. Flan de queso manchego el postre cremoso que no sabías que necesitabas

      Deja una respuesta

      Sobre mi

      Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

      Follow Me

      Banner

      Previous Story

      Receta de rape a la americana con almeja de carril y fideos MasterChef Junior

      Next Story

      Receta de canelones de pollo MasterChef Junior

      Latest from Blog

      La Conselleria de Medio Ambiente, destina más de 20 millones de euros para consolidar el servicio de vigilancia preventiva de incendios forestales de la Generalitat

      La Conselleria de Medio Ambiente, Infraestructuras y Territorio destina este 2025 de más de 20 millones de euros para consolidar el servicio de vigilancia preventiva de incendios forestales de la Generalitat. Desde la Dirección General de Prevención de Incendios Forestales se ha consolidado un modelo de vigilancia y prevención único

      Aquí tienes la lista de los 18 Soletes de Verano 2025 en la Comunitat Valenciana

      Alicante Castellón Valencia Un mapa para saborear el verano Con opciones para todos los gustos, desde cafeterías a pie de playa hasta terrazas urbanas con encanto, los Soletes permiten planificar escapadas gastronómicas con total garantía. «Cada establecimiento tiene una historia detrás y este verano es el momento perfecto para descubrirlas»,

      Flan de queso manchego el postre cremoso que no sabías que necesitabas

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Flan de Queso Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Queso manchego curado 500 ml Leche entera 100 g Azúcar 4 Huevos 100 g Azúcar (para el caramelo) 50 ml Agua (para el caramelo) 1 Vaina de vainilla

      Albóndigas caseras en salsa española que te harán mojar pan sin parar

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Albóndigas en Salsa Española 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Carne de ternera picada 1 Huevo 50 g Miga de pan 50 ml Leche 2 Dientes de ajo 20 g Perejil fresco 1 Cebolla 200 ml Vino blanco
      GoUp

      Don't Miss

      ¡Delicioso y Picante! Descubre la Receta de Patatas Bravas al Estilo Español

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en

      El truco para preparar las gambas al ajillo más deliciosas del mundo

      Las gambas al ajillo son un plato popular que siempre