·

Receta de canelones de pollo MasterChef Junior

28 diciembre, 2016
by
1 min read

Imágenes de la Receta

Ingredientes

    Instrucciones

      📲 Compartir en WhatsApp

      Receta de canelones de pollo Sigue las mejores recetas de MasterChef Junior 4 Los mejores platos para triunfar esta Navidad Trucos y consejos de recetas sencillas

       

      A todo el mundo le gustan los canelones y si además salen de las manos de nuestros peques el triunfo está asegurado. Sigue esta receta de MasterChef Junior 4:

      Canelones de pollo
      INGREDIENTES PREPARACIÓN
      • Pollo de caserío de unos 2,5 a 3 kg (deshuesado)
      • Papada de cerdo Duroc
      • Tomates maduros pelados
      • Ajos pelados
      • Cebollas medianas de Figueras peladas
      • 1 bouquet de hierbas (laurel, tomillo y ajedrea)
      • Vino rancio
      • Coñac
      • Aceite de oliva virgen
      • Para la bechamel:
      • Leche
      • Harina
      • Mantequilla
      • Cebolla de Figueras
      • Vino rancio
      • Coñac
      • Nuez moscada recién rallada
      1. Para el pollo rustido: Empezaremos cortando el pollo a cuartos. Pondremos una cazuela al fuego con aceite de oliva y la grasa del interior del ave. Pondremos el pollo y la papada a asar poco a poco durante cuarenta minutos. Seguidamente añadiremos las cebollas, los ajos y el bouquet y continuaremos asando el conjunto hasta que se esté dorado, añadiremos el tomate, en cuanto se haya evaporado toda el agua lo flamearemos con el coñac y el vino rancio, lo dejaremos reducir. Salpimentaremos. Añadiremos caldo que habremos hecho con los huesos del ave de vez en cuando para que se hace sin quedar seco (es muy importante retirar la grasa sobrante).
      2. En cuanto esté tierna la rectificaremos de sal y pimienta, y estará terminado. La trincharemos con la máquina de picar carne, juntamente con las verduras y una parte del jugo de asar de dentro de la cazuela. Para que nos quede la farsa más melosa añadiremos pan remojado con Leche. Rectificaremos de sal y pimiento la farsa y ya podremos hacer los canelones.
      3. Cogeremos la pasta fresca de huevo de lasaña y la cortaremos de forma rectangular de unos 9 x 16cm y haremos los canelones procurando enrollarlos muy bien. Esta pasta esta cruda pero con la cocción de unos 12 minutos al horno estará en su punto.
      4. A parte cubriremos de caldo, el resto de las verduras y el jugo de la cocción restante y lo dejaremos reducir hasta obtener un fondo bien gustoso. Lo reservaremos y lo utilizaremos para salsear el canelón un poco por encima.
      5. Para la bechamel: Empezaremos calentado la Leche. En una cazuela aparte, añadiremos la mantequilla y la cebolla cortada a la brunoise, lo dejamos pochar sin que coja color, añadiremos la harina y lo dejamos dorar un poco, inmediatamente añadiremos la leche caliente procurando mezclar con un batidor para que no nos queden grumos. Dejaremos hervir lentamente unos diez minutos, añadiremos el vino rancio y el coñac; añadimos una pizca de nuez moscada y lo rectificamos de sal y pimienta; Dejamos hervir unos dos minutos más y seguidamente lo colaremos con un chino
      Post Views: 274

      Related Posts

      Valencia Gastronómica Latest posts

      Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

      1. Aquí tienes la lista de los 18 Soletes de Verano 2025 en la Comunitat Valenciana
      2. Flan de queso manchego el postre cremoso que no sabías que necesitabas
      3. Albóndigas caseras en salsa española que te harán mojar pan sin parar
      4. Así se hace el auténtico pulpo a la gallega en casa paso a paso

      Deja una respuesta

      Sobre mi

      Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

      Follow Me

      Banner

      Previous Story

      Receta de solomillo de ternera grillé a la brasa MasterChef Junior

      Next Story

      Receta de bizcocho de horchata con praliné y arándanos MasterChef Junior

      Latest from Blog

      Aquí tienes la lista de los 18 Soletes de Verano 2025 en la Comunitat Valenciana

      Alicante Castellón Valencia Un mapa para saborear el verano Con opciones para todos los gustos, desde cafeterías a pie de playa hasta terrazas urbanas con encanto, los Soletes permiten planificar escapadas gastronómicas con total garantía. «Cada establecimiento tiene una historia detrás y este verano es el momento perfecto para descubrirlas»,

      Flan de queso manchego el postre cremoso que no sabías que necesitabas

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Flan de Queso Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Queso manchego curado 500 ml Leche entera 100 g Azúcar 4 Huevos 100 g Azúcar (para el caramelo) 50 ml Agua (para el caramelo) 1 Vaina de vainilla

      Albóndigas caseras en salsa española que te harán mojar pan sin parar

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Albóndigas en Salsa Española 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Carne de ternera picada 1 Huevo 50 g Miga de pan 50 ml Leche 2 Dientes de ajo 20 g Perejil fresco 1 Cebolla 200 ml Vino blanco

      Así se hace el auténtico pulpo a la gallega en casa paso a paso

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 pulpo fresco de aproximadamente 1.5 kg 1 kg patatas 2 hojas laurel 50 ml aceite de oliva virgen extra 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharadita pimentón picante (opcional) Al
      GoUp

      Don't Miss

      ¡Delicioso y Picante! Descubre la Receta de Patatas Bravas al Estilo Español

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en

      El truco para preparar las gambas al ajillo más deliciosas del mundo

      Las gambas al ajillo son un plato popular que siempre