Receta de canelones de pollo MasterChef Junior

28 diciembre, 2016
1 min read

Imágenes de la Receta

Ingredientes

    Instrucciones

      📲 Compartir en WhatsApp

      Receta de canelones de pollo Sigue las mejores recetas de MasterChef Junior 4 Los mejores platos para triunfar esta Navidad Trucos y consejos de recetas sencillas

       

      A todo el mundo le gustan los canelones y si además salen de las manos de nuestros peques el triunfo está asegurado. Sigue esta receta de MasterChef Junior 4:

      Canelones de pollo
      INGREDIENTES PREPARACIÓN
      • Pollo de caserío de unos 2,5 a 3 kg (deshuesado)
      • Papada de cerdo Duroc
      • Tomates maduros pelados
      • Ajos pelados
      • Cebollas medianas de Figueras peladas
      • 1 bouquet de hierbas (laurel, tomillo y ajedrea)
      • Vino rancio
      • Coñac
      • Aceite de oliva virgen
      • Para la bechamel:
      • Leche
      • Harina
      • Mantequilla
      • Cebolla de Figueras
      • Vino rancio
      • Coñac
      • Nuez moscada recién rallada
      1. Para el pollo rustido: Empezaremos cortando el pollo a cuartos. Pondremos una cazuela al fuego con aceite de oliva y la grasa del interior del ave. Pondremos el pollo y la papada a asar poco a poco durante cuarenta minutos. Seguidamente añadiremos las cebollas, los ajos y el bouquet y continuaremos asando el conjunto hasta que se esté dorado, añadiremos el tomate, en cuanto se haya evaporado toda el agua lo flamearemos con el coñac y el vino rancio, lo dejaremos reducir. Salpimentaremos. Añadiremos caldo que habremos hecho con los huesos del ave de vez en cuando para que se hace sin quedar seco (es muy importante retirar la grasa sobrante).
      2. En cuanto esté tierna la rectificaremos de sal y pimienta, y estará terminado. La trincharemos con la máquina de picar carne, juntamente con las verduras y una parte del jugo de asar de dentro de la cazuela. Para que nos quede la farsa más melosa añadiremos pan remojado con Leche. Rectificaremos de sal y pimiento la farsa y ya podremos hacer los canelones.
      3. Cogeremos la pasta fresca de huevo de lasaña y la cortaremos de forma rectangular de unos 9 x 16cm y haremos los canelones procurando enrollarlos muy bien. Esta pasta esta cruda pero con la cocción de unos 12 minutos al horno estará en su punto.
      4. A parte cubriremos de caldo, el resto de las verduras y el jugo de la cocción restante y lo dejaremos reducir hasta obtener un fondo bien gustoso. Lo reservaremos y lo utilizaremos para salsear el canelón un poco por encima.
      5. Para la bechamel: Empezaremos calentado la Leche. En una cazuela aparte, añadiremos la mantequilla y la cebolla cortada a la brunoise, lo dejamos pochar sin que coja color, añadiremos la harina y lo dejamos dorar un poco, inmediatamente añadiremos la leche caliente procurando mezclar con un batidor para que no nos queden grumos. Dejaremos hervir lentamente unos diez minutos, añadiremos el vino rancio y el coñac; añadimos una pizca de nuez moscada y lo rectificamos de sal y pimienta; Dejamos hervir unos dos minutos más y seguidamente lo colaremos con un chino

      Sobre mi

      Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

      Follow Me

      Banner

      Previous Story

      Receta de solomillo de ternera grillé a la brasa MasterChef Junior

      Next Story

      Receta de bizcocho de horchata con praliné y arándanos MasterChef Junior

      Latest from Blog

      Bacalao al pil pil como lo hacía mi abuela cremosa magia en cada bocado

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 400 g Lomo de bacalao desalado 250 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 1 Guindilla (chile seco) Al gusto Perejil fresco 👨‍🍳 Instrucciones Corta los ajos

      Bacalao a la Vizcaína casero que sabe a cocina de abuela

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Bacalao a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g lomos de bacalao desalado 2 pimientos choriceros secos 2 cebollas grandes 3 tomates maduros 4 dientes de ajo 100 ml aceite de oliva 1 hoja laurel Sal al

      Despierta el Sabor: El Secreto de Tostar tus Especias

      🔪 Truco de cocina ¿Te gustaría aprovechar al máximo el sabor de tus especias y hierbas secas? Un truco poco conocido pero extremadamente eficaz es «tostarlas» ligeramente antes de usarlas. Este método realza los aceites esenciales que contienen, intensificando su sabor de manera sorprendente. Para aplicarlo, calienta una sartén pequeña

      El secreto del bacalao al pil pil que nunca te contaron

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Lomos de bacalao desalado 200 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 1 Guindilla seca pequeña Al gusto Sal 👨‍🍳 Instrucciones Seca los lomos de bacalao

      Migas extremeñas como las de la abuela fáciles sabrosas y con mucho sabor

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Pan duro 100 g Chorizo 100 g Tocino 4 Dientes de ajo 60 ml Aceite de oliva virgen extra 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 cucharadita Pimentón dulce Sal
      GoUp

      Don't Miss

      ¡Delicioso y Picante! Descubre la Receta de Patatas Bravas al Estilo Español

      Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en

      El truco para preparar las gambas al ajillo más deliciosas del mundo

      Las gambas al ajillo son un plato popular que siempre