Mercadona venderá más de 122 millones de kilos de sandía española en 2026 y el 44% procederá de Andalucía
La cadena valenciana prevé comercializar 53,6 millones de kilos cultivados en Almería, Córdoba y Sevilla, un 21% más que el año pasado. La campaña de sandía nacional comenzó en abril y se prolongará hasta finales de septiembre. Mercadona refuerza esta campaña su apuesta por la sandía de origen español. La compañía valenciana prevé comercializar durante 2026 más de 122 millones de kilos cultivados en diferentes zonas productoras del país, de los que una parte especialmente importante procederá de Andalucía. En concreto, 53,6 millones de kilos tendrán su origen en campos de Almería, Córdoba y Sevilla, lo que representa aproximadamente el
Eslida reivindica los productos y el patrimonio de la Serra d’Espadà en su 30ª Feria de Artesanía, Gastronomía y Agroecología
La localidad reúne a decenas de asociaciones, productores y proyectos vinculados al territorio en una edición especialmente marcada por el reciente incendio de la Serra d’Espadà. El corcho, la algarroba, la agricultura ecológica y la recuperación del medio rural protagonizan una feria que alcanza ya sus 30 ediciones Eslida ha convertido este fin de semana su 30ª Feria de Artesanía, Gastronomía y Agroecología en un gran escaparate de los productos, los oficios y el patrimonio natural de la Serra d’Espadà, pero también en un espacio para debatir sobre el futuro de un territorio que todavía trata de recuperarse de las
Qué supermercados abren el puente de agosto en la Comunitat Valenciana
El puente del 15 de agosto llega con una de las dudas más habituales del verano: qué supermercados estarán abiertos durante el festivo. Aunque la Asunción de la Virgen es fiesta nacional, varias cadenas mantendrán abiertos algunos de sus establecimientos, especialmente en zonas turísticas de la Comunitat Valenciana, aunque con horarios especiales. El 15 de agosto será festivo nacional El próximo sábado 15 de agosto de 2026, festividad de la Asunción de la Virgen, será festivo en toda España, por lo que muchas superficies comerciales modificarán su horario habitual. No obstante, numerosas cadenas abrirán parte de sus supermercados, sobre todo
Valencia ya tiene finalistas para la World Paella Day Cup 2026: 12 chefs competirán por el título mundial
Valencia ya conoce a los protagonistas de la gran final de la World Paella Day Cup 2026. El próximo 20 de septiembre, doce cocineros llegados de distintos países competirán en La Marina por convertirse en el mejor chef de paella del mundo, en una cita que vuelve a situar a la gastronomía valenciana como referente internacional. La gran final será el 20 de septiembre en La Marina de Valencia La final de la World Paella Day Cup 2026 se celebrará el 20 de septiembre en la plaza del Agua de La Marina de Valencia, junto al Tinglado 2, coincidiendo con
Las «vacaciones del sándwich»: la nueva forma de ahorrar sin renunciar a comer fuera
Salir a comer durante las vacaciones sigue siendo uno de los grandes placeres del verano, pero cada vez son más las personas que buscan fórmulas para controlar el gasto. La tendencia ya tiene nombre: las «vacaciones del sándwich», una forma de disfrutar de bares y restaurantes optando por las opciones más económicas de la carta. Comer fuera sin disparar el presupuesto El aumento del coste de la vida está cambiando los hábitos de consumo durante este verano. Aunque muchos siguen saliendo a restaurantes y cafeterías, ahora lo hacen con un presupuesto mucho más ajustado. En lugar de elegir platos más
La subida del precio de la carne y el pescado obliga a los españoles a cambiar su dieta
El fuerte encarecimiento de los alimentos continúa pasando factura a los hogares españoles. La escalada de precios registrada en los últimos años ha provocado que cada vez más familias reduzcan el consumo de productos básicos como la carne, el pescado o los huevos, mientras intentan mantener el equilibrio de su presupuesto. Según un estudio elaborado por Aegon, el 45% de los españoles reconoce que la inflación ha afectado negativamente a su alimentación, una situación que golpea especialmente a los jóvenes y a los hogares con menor capacidad económica. La cesta de la compra sigue disparada Desde la pandemia, el precio
Recetas
Coca cruixent de paella de fetge de bou
La reinterpretación moderna de uno de los arroces más antiguos de Valencia La Paella de fetge de bou es una de las recetas históricas más desconocidas y antiguas de la cocina valenciana. Documentada desde el siglo XVI, mucho antes de la paella clásica de pollo y conejo, esta elaboración típica de la Horta Nord aprovechaba las partes más humildes de la ternera para crear un plato intenso, energético y lleno de sabor. En esta versión contemporánea presentada en “Sabors de sempre”, el arroz tradicional se transforma en una coca fina y crujiente elaborada con arroz triturado, coronada con un ragú
Coca cruixent de paella de fetge de bou
La reinterpretación moderna de uno de los arroces más antiguos de Valencia La Paella de fetge de bou es una de las recetas históricas más desconocidas y antiguas de la cocina valenciana. Documentada desde el siglo XVI, mucho antes de la paella clásica de pollo y conejo, esta elaboración típica de la Horta Nord aprovechaba las partes más humildes de la ternera para crear un plato intenso, energético y lleno de sabor. En esta versión contemporánea presentada en “Sabors de sempre”, el arroz tradicional se transforma en una coca fina y crujiente elaborada con arroz triturado, coronada con un ragú
Canelón de arroz al horno de Ontinyent
La reinterpretación moderna de un clásico valenciano El Arròs al forn es uno de los platos más tradicionales y queridos de la cocina valenciana, especialmente en Ontinyent, donde forma parte de celebraciones y comidas familiares desde hace generaciones. En esta sorprendente reinterpretación creada por Cristina Valls para “Sabors de sempre”, el clásico arroz al horno se transforma en un elegante canelón elaborado con una fina lámina de socarrat rellena de la carne tradicional del guiso y acompañada de un hummus hecho con los propios garbanzos del arroz. Una receta creativa que mantiene intacto el sabor de siempre. 🛒 Ingredientes Para
Oreja de cerdo con patatas al pimentón
Un plato tradicional lleno de sabor y textura La Oreja de cerdo es uno de esos ingredientes clásicos de la cocina popular que siguen triunfando por su sabor intenso y su textura gelatinosa y crujiente. En esta receta al estilo de Karlos Arguiñano, las orejas primero se cuecen lentamente con verduras aromáticas y después se hornean para conseguir un acabado dorado y crujiente. Todo acompañado de unas patatas cocidas con aceite de oliva y pimentón. 🛒 Ingredientes Para 4 personas 👩🍳 Preparación paso a paso 1️⃣ Cocer las patatas Lava bien las patatas y hazles un pequeño corte superficial alrededor
Hamburguesa de Pollo Crujiente en Freidora de Aire
El pollo más crujiente y jugoso sin necesidad de freír La Hamburguesa de pollo crujiente hecha en freidora de aire es una de esas recetas que parecen sacadas de una hamburguesería gourmet, pero que puedes preparar fácilmente en casa y con mucha menos grasa. El secreto está en un buen marinado con buttermilk, un empanizado lleno de especias y una cocción precisa que deja el pollo dorado, jugoso y súper crujiente. Y sí… el cheddar fundido y la spicy mayo hacen el resto. 🔥 🧺 Ingredientes Para 2 hamburguesas grandes 🍗 Para el pollo 🌾 Para el empanizado 🍔 Para
Rodaballo con Migas de Mantequilla y Limón en Freidora de Aire
Hay recetas que parecen sacadas de un restaurante elegante pero que, en realidad, son facilísimas de preparar en casa. Este Rodaballo con migas de mantequilla y limón en freidora de aire consigue justo eso: pescado jugoso, cobertura crujiente y muchísimo sabor con muy poco esfuerzo. La combinación de mantequilla, limón y pan rallado crea una costra dorada y aromática espectacular que convierte un simple filete de pescado en un plato digno de una ocasión especial. 🛒 Ingredientes Para 2-4 personas Opcional 👩🍳 Preparación paso a paso 1️⃣ Preparar el rodaballo Seca muy bien los filetes con papel de cocina. 👉
Pastel de chocolate en freidora de aire
El postre que crea tres capas con una sola masa El Pastel mágico de chocolate es uno de esos postres que parecen auténtica magia culinaria. Con una sola mezcla líquida y unos simples pasos, durante la cocción se forman automáticamente tres capas diferentes: Y lo mejor es que puedes prepararlo perfectamente en la freidora de aire, sin necesidad de horno tradicional. 🍮 Ingredientes Para un molde de 20-21 cm 👩🍳 Preparación paso a paso 1️⃣ Separar los huevos Separa las claras de las yemas. 👉 Guarda las claras en la nevera para que estén bien frías cuando las montes. Este
Turismo
Valencia y el nuevo lujo mediterráneo: experiencias urbanas en una ciudad vibrante
Valencia se ha convertido en una de las ciudades más atractivas de España para quienes buscan un estilo de vida sofisticado junto al Mediterráneo. La combinación entre playas, gastronomía, arquitectura moderna y una vida social dinámica ha transformado la ciudad en un destino perfecto para disfrutar de experiencias exclusivas y momentos memorables. La capital valenciana ofrece un ambiente diferente al de otras grandes ciudades europeas. Aquí, el ritmo urbano convive con una atmósfera relajada y luminosa que invita a disfrutar del tiempo libre de una manera mucho más auténtica. Dentro de este entorno cosmopolita, muchas personas también valoran experiencias sociales
España bate récord de Banderas Azules en 2026: la Comunitat Valenciana vuelve a liderar el ranking
España volverá a ser este verano el país con más Banderas Azules del mundo tras alcanzar en 2026 un total de 794 distinciones, 44 más que el año pasado. El reconocimiento internacional distingue la calidad ambiental, la seguridad, los servicios y la sostenibilidad de playas, puertos deportivos y embarcaciones turísticas. 677 playas españolas lucirán Bandera Azul este verano Este año han obtenido Bandera Azul: En total, el 95% de las playas candidatas han conseguido el distintivo. Además: España mantiene así su liderazgo mundial y concentra el 15% de todas las playas con Bandera Azul del planeta. La Comunitat Valenciana vuelve
Meliá arranca 2026 con fuerza: mejora un 8,3% su rentabilidad hotelera y apunta a otro año récord
Meliá Hotels International ha cerrado el primer trimestre de 2026 con una evolución positiva de su negocio turístico pese al contexto internacional marcado por la incertidumbre geopolítica, el aumento de tensiones en Oriente Medio y la volatilidad energética. La cadena hotelera presidida por Gabriel Escarrer Jaume registró unos ingresos consolidados de 460,6 millones de euros, un 4,4% más que en el mismo periodo del año anterior. Uno de los principales indicadores del sector, el RevPar —ingreso medio por habitación disponible—, creció un 8,3% en moneda constante hasta alcanzar los 84 euros. Más reservas y más venta directa La compañía destaca
Cullera entra en el Top 5 de España con más kilómetros de playas con Bandera Azul y alcanza un récord histórico
Cullera consolida su posición como uno de los destinos costeros más destacados de España. El municipio ha entrado en el Top 5 nacional de ciudades con más kilómetros de playas con Bandera Azul, alcanzando un total de 12,7 kilómetros certificados. Este hito llega tras la obtención, por primera vez, de dos nuevos distintivos para las playas del Brosquil y del Mareny de Sant Llorenç, lo que eleva a diez el número total de Banderas Azules en el litoral cullerense. Dos nuevas playas con Bandera Azul por primera vez Las playas del Brosquil y del Mareny de Sant Llorenç se incorporan
Las mejores ciudades del mundo para teletrabajar en 2026: Valencia se cuela entre las mejores del planeta
El teletrabajo ha cambiado las reglas del juego. Ya no se trata solo de encontrar empleo, sino de elegir dónde quieres vivir mientras trabajas. Y enValencia. El informe “Nómadas Digitales Holafly 2026” confirma lo que muchos ya intuían: Valencia es una de las mejores ciudades del mundo para, situándo 🏆 Un ranking internacional con sorpresa El estudio, basado en encuestas a trabajadores remotos y análisis de datos internacionales, sitúa a Valencia entre los destinos más atractivos del planeta para vivir y trabajar en remoto. El top 10 queda así: Pero lo más llamativo no es solo su posición…👉 Es la
El lujo cambia de rumbo: Orient Express entra en los cruceros y mira al Mediterráneo y a Valencia
El sector del turismo de lujo acaba de dar un paso más. La histórica marca Orient Express, conocida durante décadas por sus trenes icónicos y experiencias exclusivas, ha decidido lanzarse al mar. Lo hace con un movimiento estratégico claro: competir en el segmento de los cruceros de ultralujo, donde ya operan gigantes de la hotelería como Ritz-Carlton o Four Seasons. 🛥️ Orient Express Corinthian: así es el nuevo yate de lujo El debut llega con el Orient Express Corinthian, un barco que rompe con el concepto tradicional de crucero: Construido por Chantiers de l’Atlantique, este buque busca algo muy concreto:
Trucos de cocina
Hierbas Siempre Frescas: El Truco Casero que Necesitas Conocer
🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas por más tiempo Las hierbas frescas son un complemento esencial en la cocina, pero lamentablemente tienden a marchitarse rápidamente si no se almacenan adecuadamente. Un método eficaz para prolongar su frescura es utilizar un combinado de humedad controlada y refrigeración. Primero, prepara tus hierbas retirando cualquier hoja marchita y corta los tallos aproximadamente un centímetro. Este paso es crucial para asegurar que las hierbas absorban la máxima cantidad de humedad. Luego, colócalas en un frasco pequeño con una pequeña cantidad de agua (similar a un florero). Cubre las hierbas con una bolsa
Conserva tus Hierbas Frescas por Semanas con Este Truco de Nevera
🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que a menudo encuentras tus hierbas frescas marchitas en el refrigerador antes de que puedas usarlas por completo? Existe una técnica poco conocida que puede ayudar a prolongar su vida útil y asegurar que siempre tengas hierbas frescas a mano. Se trata de crear un «jardín frío» dentro de tu frigorífico. Consigue un recipiente poco profundo con tapa (puede ser una caja de plástico para alimentos). Coloca una toalla de papel ligeramente húmeda en el fondo. Esto proporcionará la humedad adecuada sin empapar las hierbas. Luego, acomoda las hierbas frescas, sin apretarlas, asegurándote
Convierte tus Restos de Verduras en Oro Saborizante
🔪 Truco de cocina Transforma tus restos de verduras en un polvo mágico de sabor para darle un toque gourmet a tus platos. Este truco no solo evita el desperdicio, sino que potencia la profundidad y el umami de tus sopas, guisos y salsas. Comienza recolectando restos de verduras que normalmente descartarías, como cáscaras de zanahoria, tallos de apio, hojas de puerro y puntas de calabacín. Lávalos bien y sécalos con un paño limpio. Luego, extiéndelos en una bandeja de horno y tuéstalos a baja temperatura durante varias horas hasta que estén completamente secos y crujientes. Una vez secos, muele
Remojo Rápido: Legumbres Listas en Una Hora Sin Complicaciones
🔪 Truco de cocina Optimiza la cocción de tus legumbres usando el truco del remojo rápido. A menudo, el remojo tradicional de legumbres como garbanzos o frijoles puede tardar hasta 12 horas, lo cual no siempre es práctico. Sin embargo, si te encuentras con poco tiempo, hay una solución igual de eficiente conocida como remojo caliente. Para llevar a cabo esta técnica, coloca las legumbres en una olla grande, cubre con abundante agua y lleva a ebullición durante 5 minutos. Tras este breve hervor, retira del fuego y deja descansar las legumbres en la olla cubierta durante una hora. Este
El Secreto del Agua de Cocción: Tu Aliada para Pastas Cremosas
🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has cocinado pasta y terminado con una olla llena de agua de cocción que simplemente descartas? Este líquido no es solo agua, sino una valiosa herramienta culinaria. La próxima vez que cocines pasta, guarda una taza del agua de cocción antes de escurrirla. Este líquido concentrado en almidón puede transformar tus salsas haciéndolas más cremosas y adherentes sin necesidad de añadir grasas adicionales. Este almidón actúa como un agente emulsionante. Por ejemplo, si estás preparando una salsa de tomate o al pesto, añadir un chorrito del agua de cocción mientras mezclas la pasta con
Cubos de Sabor: Cómo Conservar Hierbas Frescas en Aceite de Oliva
🔪 Truco de cocina: Conservación de hierbas frescas en aceite de oliva Uno de los mayores desafíos al usar hierbas frescas en la cocina es mantener su sabor vibrante y su textura intacta. Un método efectivo y poco conocido para conservar hierbas frescas es almacenarlas en aceite de oliva. Este truco no solo extiende la vida útil de las hierbas, sino que también crea un aceite infundido que puede usarse para cocinar o como aderezo. Comienza lavando y secando bien las hierbas para eliminar cualquier residuo de suciedad o humedad, lo que podría causar moho. Pica finamente las hierbas que
Bebidas
Ambar 1900 sin filtrar, la nueva cerveza de ambar “sin complicaciones”
Sin necesidad de darle la vuelta, solo abrir y disfrutar. Zaragoza, abril 2024. Cervezas Ambar, la cervecera aragonesa con más de 120 años de historia vuelve a sus orígenes con su último lanzamiento: Ambar 1900 Sin Filtrar, una cerveza lager apta para todos los paladares que quieran disfrutar de esta nueva tendencia sin darle más vueltas que abrir y disfrutar. Esta original cerveza, con tres variedades diferentes de lúpulo recién molido, ofrece una bebida más sensorial, con cuerpo y un líquido turbio que no es necesario agitar para disfrutar. Ambar 1900 Sin Filtrar lleva un proceso de elaboración como los de
La Revolución Burbujeante: El Resurgir del Método Ancestral en la Elaboración de Vinos
Un Brindis por el Pasado: La Epifanía de Carles Alonso En la serenidad de Orís, un pequeño pueblo encaramado en el corazón de Osona, un joven de 27 años llamado Carles, apodado cariñosamente Carriel, descubrió por accidente un proceso que marcaría el inicio de una revolución vinícola. Alejado de las comodidades urbanas de Barcelona, Carriel se encontró frente a un fenómeno fascinante: al abrir una botella de vino casero, se topó con un desbordante chorro de burbujas. Este hallazgo no solo transformaría su vida, sino que también reviviría una antigua técnica de vinificación: el método ancestral. El Encanto del Método
El Resurgimiento del Hada Verde: La Absenta Reclama su Lugar en la Cultura Moderna»
La absenta, esa «bomba alcohólica» del siglo XIX, vuelve a capturar la imaginación y el paladar de muchos, impulsada por su aparición en la cultura popular y la canción «Nochentera» de Vicco. Este renacimiento destaca no solo el encanto perdurable de la absenta sino también la fascinación moderna con las bebidas históricas y sus rituales de consumo. La absenta, conocida tanto por sus apodos el Hada Verde y el Diablo Verde, debe su distintivo aroma y sabor al aceite esencial extraído del ajenjo, una planta cuya floración revela el compuesto químico tuyona. Esta sustancia, responsable del perfil aromático de la
Lugares
Torrent inaugura el nuevo McDonald’s de la calle Picanya, una apuesta por el empleo, la modernización y el emprendimiento joven y femenino
El nuevo restaurante, más amplio y moderno, ha generado 46 empleos con vecinos y vecinas de Torrent y refuerza la presencia de la marca en la ciudad tras más de 25 años La alcaldesa, Amparo Folgado destaca que “cada inversión que llega a Torrent es una muestra de confianza en nuestra ciudad y una oportunidad para seguir creciendo” Torrent, 7 de mayo de 2026.– La inauguración del nuevo restaurante McDonald’s ubicado en la calle Picanya de Torrent contó con la asistencia de la alcaldesa de Torrent, Amparo Folgado, el concejal de Urbanismo, José Francisco Gozalvo, y miembros del equipo de
Casa Pescadores pone en valor la clòtxina valenciana de la mano de la última clotxinera del Cabanyal
Se abre la temporada del bivalvo, que estará disponible en carta, tanto en la zona de bar como en la de parrilla hasta final de existencias La proveedora de Casa Pescadores es Amparo Casaus, ‘Amparín’, considerada la última gran clotxinera de los Poblados Marítimos El chef Marcos Moreno junto a Amparín, en la batea nº 2 del Puerto de Valencia. Valencia, miércoles 6 de mayo de 2026. Con ustedes Amparo María Casaus, más conocida como ‘Amparín’. Clotxinera desde la infancia y hasta el presente. Una de las guardianas más longevas de la calidad de este molusco, tan característico de la
Cruz Pampa refuerza su propuesta con sabores de primavera y una exclusiva incorporación en bodega
El asador de Conde Altea, 29, incorpora platos más frescos a la carta y adelanta un formato de experiencia mensual en torno a la parrilla València, 6 de mayo de 2026 – Con la primavera ya instalada, hay referencias de la carta que se convierten en imprescindibles. Esta temporada, el restaurante Cruz Pampa introduce recetas más frescas para compaginar la experiencia de la carne, que es su producto principal. Además, actualiza sus maridajes y anuncia una nueva experiencia que muy pronto aterrizará en el local y que pondrá al cliente al servicio del chef. Con respecto a los dos platos
Todo sobre arroces y paellas
Receta de Paella Valenciana para Principiantes
Cómo iniciarte en el mundo del arroz sin ofender a ningún valenciano La paella valenciana es una de las recetas más icónicas de la gastronomía española. Aunque su preparación puede parecer complicada al principio, con los ingredientes adecuados y unos cuantos trucos esenciales, conseguirás un arroz sabroso y auténtico. Ingredientes para 4 personas Ingrediente Cantidad Arroz tipo bomba 400 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 100 ml Pollo troceado 600 g Conejo troceado 400 g Judía verde 200 g Garrofón 100 g Tomate triturado 150 g Pimentón dulce 1 cucharadita Azafrán o colorante 1 pizca Caracoles (opcional) 12 unidades
El truco valenciano para calcular la cantidad de arroz en la paella
La cocina tradicional valenciana, rica en historia y costumbres, también tiene sus métodos precisos para algo tan fundamental como calcular la cantidad de arroz para la paella. Sin necesidad de balanzas, se recurre al sistema de puñados y a una técnica conocida como «la regaeta», transmitida de generación en generación. El sistema de los puñados En la cocina tradicional española, los puñados son una medida práctica y efectiva para calcular cantidades. En el caso del arroz para paella: Por ejemplo, para una paella de 4 personas, necesitarás: La regaeta: El truco para no quedarse corto Los valencianos tienen un truco
La Importancia de Saber lo que Compramos: Cómo Leer un Envase de Arroz EL ETIQUETADO
Hoy metemos el dedo en la llaga: quiero que aprendáis a mirar un envase de arroz. Es muy importante saber qué estamos comprando, cuál es su procedencia y en qué categoría se ubica. ¿Por qué conocer la procedencia? El precio del arroz lo pone «la industria», que si lo encuentra caro en España, recurre a la importación sin pagar aranceles, principalmente de Camboya. Este arroz, cuyo origen desconocemos, puede tener diferencias de sabor y posibles consecuencias en nuestra salud. En países como India, la cantidad de arsénico en el agua de cultivo puede ser elevada. Aprende a Evaluar la Calidad
Diferencia entre Arroz Bomba y Arroz Redondo: Características y Usos
El arroz es un alimento básico en muchas cocinas del mundo y la base de numerosos platos, desde la clásica paella española hasta el risotto italiano. Sin embargo, no todos los arroces son iguales. Hoy nos centraremos en dos tipos muy populares en España: el arroz bomba y el arroz redondo. Aprenderemos a diferenciarlos, entenderemos sus usos culinarios y cómo pueden transformar nuestras recetas. ¿Qué es el Arroz Bomba? El arroz bomba es un tipo de grano corto que se cultiva principalmente en la región de Valencia. Este arroz es apreciado por su capacidad para absorber grandes cantidades de líquido
Artículos
VIDEO: El extraño mundo del “Sploshing” “Food Play”: la subcultura donde la comida deja de comerse
Tartas en la cara, piscinas de gelatina y habitaciones cubiertas de plástico Internet ha convertido algunas prácticas desconocidas en fenómenos virales capaces de sorprender incluso a quienes creen haberlo visto todo. Una de ellas es el llamado “Food Play”, también conocido como “Sploshing”, una extraña mezcla entre espectáculo visual, experiencia sensorial y fetichismo donde la comida deja de utilizarse para alimentarse y pasa a formar parte de escenas completamente caóticas. Chocolate derramado sobre trajes elegantes, guerras de nata, montañas de puré, tartas aplastadas con el cuerpo o personas cubiertas de gelatina son algunas de las imágenes más habituales dentro de
🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida
La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron esa sabiduría popular, destaca el Formulario práctico de cocina. Variado, sencillo y económico, publicado en Valencia en 1853 por José Castelló. Este recetario, casi olvidado durante más de un siglo, recoge una versión de la paella que nos transporta a una época sin prisas, donde cada paso tenía un propósito
Noticias de todo tipo
Dos siglos de horchata en pleno corazón de Valencia: la historia de Santa Catalina
La histórica horchatería conserva una de las fachadas comerciales más reconocibles de la ciudad, revestida de cerámica valenciana y presidida por una frase que resume su trayectoria: «Casa con dos siglos de tradición» Hay lugares de Valencia que prácticamente no necesitan dirección. Basta contemplar su fachada para reconocerlos. A pocos metros de la plaza de la Reina, la Catedral y la Plaza Redonda aparece una entrada cubierta de cerámica valenciana y coronada por enormes letras: HORCHATERÍA DE SANTA CATALINA. Justo debajo puede leerse otra inscripción todavía más significativa: «Casa con dos siglos de tradición». No se trata únicamente de un
Oliva celebrará el VII Concurso Nacional de Cocas el 21 de septiembre
Profesionales de la cocina, la panadería y la pastelería competirán con elaboraciones artesanales e innovadoras ante un jurado especializado La ciudad de Oliva acogerá el próximo 21 de septiembre de 2026 el VII Concurso Nacional de Cocas Ciudad de Oliva, una cita destinada a reivindicar la variedad y el potencial gastronómico de una de las elaboraciones más características de la cocina valenciana. El certamen está organizado por la Asociación Gastronómica Amics de les Coques d’Oliva (AGACO), en colaboración con la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Oliva. La competición se desarrollará en el Centro Polivalente de Actividades Socioculturales de Oliva
Arranca la campaña de la Uva de Mesa del Vinalopó con el corte del primer racimo en Agosto
La DOP presenta la campaña 2026 bajo el lema «El raïm d’etiqueta» y reivindica un cultivo artesanal que requiere mano de obra y mejores condiciones para los agricultores La Denominación de Origen Protegida Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó ha dado inicio a la campaña 2026 con el tradicional corte simbólico del primer racimo, celebrado este año en una finca de Agost, en la provincia de Alicante. El acto ha contado con la presencia del presidente de la Generalitat, Juanfran Pérez Llorca, que ha realizado el corte del primer racimo, acompañado por representantes institucionales y del propio sector. También han
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