Jose Cuñat
Es, probablemente, la pieza de queso mejor pagada de la historia quesera a nivel mundial. Y es que nunca antes se habían pagado 14.300 euros por dos kilos de queso —el Cabrales ganador del certamen que elegía el mejor del año—, en una disputa en la que participaron quince establecimientos de diferentes lugares de España.Y en esta ocasión, el triunfo se lo llevó la quesería Valfríu, quedando en segundo puesto Arangas y en tercer puesto El Colladín. En la categoría de lotes, repitieron éxito las mismas queserías pero en diferente orden: la ganadora fue Andrea Fernández, de la Quesería Arangas, en segundo lugar quedó la elaboradora Celia Rojas del Colladín, y el tercer puesto fue para Francisco Herrero, de Valfríu.
Subasta récord
Y tras la entrega de premios llegó el momento de la puja. En total participaban en la subasta quince establecimientos procedentes de Asturias, Madrid, Mallorca, Granada y Toledo —las tres últimas provincias por primera vez—, alcanzando así un récord de participantes en el número de pujadores por el mejor Cabrales.
Durante más de una emocionante hora los establecimientos participantes lucharon por el queso en la puja: Desde el Bar Tienda Mari Luz (Oviedo) hasta Casa Zapico (Toledo), pasando por De Labra (Oviedo), La Finca Agrobar (Oviedo), Los Platos del Soto (Calviá, Mallorca), NH Collection Palacio de Avilés que animó mucho las primeras pujas, la Parrilla Ramón (Gijón), Pueblo Astur (Cofiño) y el Restaurante Oleum (Granada).
A partir de los cinco mil euros ya solo quedaban en liza seis establecimientos. Lo intentó la ganadora del concurso La Mejor Fabada del Mundo, Gaucho Fierro, con seis mil euros, subió la puja El Cenador de los Canónigos de Cangas de Onís con 7.000 €, y así seguían dándose relevos de 100 en 100 € la Sidrería La Cabana (Oviedo), La Montera Picona de Ramón (Gijón), Couzapín (Madrid) y el Llagar de Colloto (Oviedo), que finalmente fue el que más ofreció y se llevó el queso.
La sidrería Couzapín de Madrid había sido la ganadora de la subasta en los dos últimos años, pero en esta ocasión el mejor queso de Cabrales se queda en Asturias, batiendo todos los récords y superando el precio de la subasta de Idiazabal, que tenía el récord pagado por un queso con 13.050 €.
De este modo, el Cabrales se ha convertido en esta edición en uno de los quesos más valiosos del mundo, al haberse pagado 14.300 euros por dos kilos del ganador de esta edición. El dinero irá destinado a la organización de la próxima edición del Certamen.
