Tortilla de bacalao a la vizcaína como la de la abuela fácil y sabrosa

Título: Tortilla de Bacalao a la Vizcaína

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Pica la cebolla y el pimiento verde en cubos pequeños. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
2. En una sartén grande calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agrega el pimiento verde a la sartén y cocina por unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
4. Desmenuza el bacalao y añádelo a la sartén. Cocina por unos 5 minutos, removiendo bien para integrar todos los ingredientes.
5. En un bol, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade el perejil fresco picado.
6. Incorpora la mezcla de bacalao al bol con los huevos batidos y remueve bien para combinar.
7. Vierte la mezcla de huevo y bacalao en la sartén, asegurándote de que quede bien distribuido. Cocina a fuego medio-bajo.
8. Cuando la base de la tortilla esté cuajada, dale la vuelta con la ayuda de un plato grande y cocina por el otro lado hasta que esté completamente cuajada y dorada.
9. Retira la tortilla de la sartén y déjala reposar un par de minutos antes de servir.

🎯 Consejo final

Para un toque extra de sabor, añade un poco de pimentón dulce a la mezcla de bacalao antes de incorporar los huevos.