Albóndigas caseras con salsa de almendras que te harán mojar pan sin parar

Título: Albóndigas en Salsa de Almendras

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. En un bol, mezcla la carne picada, huevo, pan rallado, leche, un diente de ajo picado, sal y pimienta. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla y resérvalas.
3. Ruéstete las almendras en una sartén sin aceite hasta que estén doradas. Luego tritúralas finamente.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por fuera. Retíralas y resérvalas.
5. En la misma sartén, sofríe la cebolla picada y el otro diente de ajo hasta que estén transparentes.
6. Añade las almendras trituradas, vino blanco y caldo de pollo. Deja cocer unos minutos para que la salsa espese ligeramente.
7. Regresa las albóndigas a la sartén y cocínalas a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas completamente y la salsa tenga la consistencia deseada.
8. Espolvorea el perejil picado antes de servir.

🎯 Consejo final

Para un sabor más profundo, prepara las albóndigas con antelación y déjalas reposar en la salsa durante unas horas o toda la noche antes de servir.