Pulpo a la gallega como en Galicia fácil sabroso y con truco casero

Título: Pulpo a la gallega

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. En una olla grande, lleva el agua a ebullición con la hoja de laurel.
2. Sumerge el pulpo en el agua hirviendo de 2 a 3 veces para «asustarlo», luego déjalo cocinar durante 45 minutos o hasta que esté tierno.
3. Mientras el pulpo se cocina, pela y corta en rodajas gruesas las patatas.
4. Cuando falten 15 minutos para que el pulpo esté listo, añade las patatas a la olla.
5. Retira el pulpo y las patatas de la olla. Corta el pulpo en rodajas delgadas.
6. Sirve el pulpo sobre un lecho de patatas en un plato o tablero de madera.
7. Espolvorea el pimentón dulce, el pimentón picante, la sal gruesa y la pimienta negra sobre el pulpo y las patatas.
8. Rocía con el aceite de oliva virgen extra antes de servir.

🎯 Consejo final

Si el pulpo es muy fresco, congélalo previamente por 48 horas para conseguir que esté más tierno al cocinarlo.