Jose Cuñat
Jose Cuñat | Un grupo de emprendedores , dedicados a la restauración, Cari, Patricia, Víctor y Rubén, donde actualmente quedan tres de sus iniciadores, decidieron el 13 marzo de 2014 unir sus fuerzas y rodearse de cacerolas y sartenes, para iniciar un proyecto a día de hoy consolidado, Restaurante Taplà, .
Son felices cocinando y sirviendo a los comensales y no les importa la esclavitud que a veces supone trabajar en un restaurante. Desde el inicio siempre han querido hacer más, mostrar otra forma de cocinar e interpretar los platos tradicionales ,apostando por la tradición al más puro estilo valenciano y comunitario y la innovación con platos de corte sencillo pero sabor excelente . Buscan un proyecto cercano a los clientes, lo más parecido a recibirles en su casa y ofrecerles lo mejor, un pedazo de su entorno en cada plato. Un restaurante fuera como ellos eran.
Restaurante Taplà por ello se convierte en un lugar donde conviven platos tradicionales con reinterpretaciones de los mismos, personales y contemporáneas. Dos visiones sobre la cocina contrapuestas, pero que ahora se unen.
Ubicado en la Avenida de la Constitución, 26 de Valencia transmiten a los demás su pasión por su tierra, sus platos reflejan la cultura de sus gentes, y sus paisajes. Reivindica el pueblo, lo rural, los pequeños productores, el tiempo, lo natural y el territorio en una cocina tremendamente sincera.
Platos que mirando hacia atrás en la memoria y con recuerdos de su despensa reflejan de dónde vienen y abren nuevos caminos, buscands nuevas ideas para cocinar cada vez mejor.
Los productos locales se han convertido en los mejores aliados para Restaurante Tapla, reivindicando el sabor de esta tierra
