Receta Tarta de manzana y frutas del bosque

La cocinera y blogger italiana Enrica Panariello, en colaboración con Manzanas Val Venosta, propone una tarta suave, esponjosa y con el toque ligero de la fruta como broche para los banquetes navideños.

Ingredientes:

Para 8-10 personas:

• 200 g de harina 00
• 180 g de azúcar
• 2 huevos
• 140 g de mantequilla blanda
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 cáscara de limón rallada
• 1 Manzana Val Venosta Golden Delicious
• 1 bol de frutas del bosque (arándanos, frambuesas, moras)
• Azúcar glas

Preparación:

Lavar y secar bien la fruta. En un recipiente mezclamos la harina, la levadura en polvo, el azúcar, una pizca de sal, los huevos y la mantequilla ablandada hasta que la mezcla esté cremosa y firme.

Extendemos la masa con una espátula en un molde de 20×30 cm cubierto con papel de horno.

Pelamos la manzana y las cortamos en rodajas finas, cubrimos la masa con las rodajas de manzana y los frutos rojos.

Horneamos en un horno precalentado a 180° C durante unos 30-35 minutos, siempre hacemos la prueba del mondadientes antes de apagarlo, debe salir seco.

Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass, cortamos en cuadraditos y servimos.