Receta de albóndigas de pollo con salsa de yogur caseras

22 julio, 2016
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      Albóndigas de pollo con salsa de yogur
      INGREDIENTES PREPARACIÓN
      • 300 g de carne de pollo
      • 1 rebanada de pan de molde
      • 100 ml de leche
      • 2 dientes de ajo
      • 100 g de piparras
      • 1 cucharada pequeña de jengibre en polvo
      • 1 cucharada pequeña de curry en polvo
      • 1 cucharada pequeña de pimienta de espelette en polvo
      • 2 cebollas frescas
      • 50 m de coñac
      • Para la salsa de yogur: 150 g de yogur
      • 1 limón
      • 4 pepinillos encurtidos
      • 10 alcaparras
      • 10 piparras encurtidas
      1. Picar el pollo con un cuchillo.
      2. Remojar el pan en leche, escurrirlo y mezclarlo con el picado de pollo, el jengibre en polvo, el curry y la pimienta de espelette. Elaborar pequeñas porciones en forma de bolas y enharinarlas.
      3. Picar el pepinillo encurtido, las piparras encurtidas y las alcaparras. Mezclar los tres ingredientes con el yogur y el jugo de limón.
      4. Cortar los dientes de ajo a láminas.
      5. Freír las albóndigas en una sartén con aceite de oliva. Añadir los ajos laminados y las piparras a la sartén cuando las albóndigas se hayan dorado.
      6. Verter el coñac en la sartén cuando los ajos y las piparras se hayan dorado. Seguir cociendo durante 1 minuto hasta que el alcohol se evapore.
      7. Servir al gusto.

      C

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