Potaje de Vigilia: Un Sabroso y Tradicional Plato para la Semana Santa

5 abril, 2023
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Ingredientes

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      4 personas | 1 hora 50 minutos

      Ingredientes:

      • 400 g de garbanzos en remojo desde la noche anterior
      • 350 g de bacalao desalado en dados
      • 500 g de espinacas lavadas sin los tallos
      • 1 rebanada de pan duro
      • 2 huevos cocidos pelados
      • 2 cebollas
      • 3 dientes de ajo
      • 2 hojas de laurel
      • Pimentón dulce
      • Aceite de oliva
      • Sal

      Cómo hacer potaje de vigilia:

      1. En una olla, cuece a fuego bajo durante una hora los garbanzos, una de las cebollas peladas y el laurel. Agrega media cucharada de sal y deja cocer 15 minutos más.
      2. Fríe la rebanada de pan y un ajo en un cazo con un poco de aceite. Retira del fuego y reserva.
      3. Aprovechando ese cazo, sofríe la cebolla restante y los otros dos ajos picados. Añade pimentón dulce al gusto.
      4. Vierte un litro de agua y agrega las espinacas. Cuece a fuego muy bajo unos 15 minutos.
      5. Incorpora los garbanzos y el bacalao. Cuece 10 minutos más.
      6. Haz una picada con el pan y el ajo fritos. Añádela al potaje junto a los huevos. Cuando pasen dos minutos, apaga el fuego.
      7. Puedes servir inmediatamente o dejar que repose para que coja más sabor.

      El potaje de vigilia es un plato típico de la Semana Santa en muchas regiones de España. Esta receta combina garbanzos, bacalao y espinacas en una deliciosa y reconfortante sopa, ideal para disfrutar durante los días de vigilia en los que se evita el consumo de carne. Acompañado de pan duro frito y huevo cocido, este potaje es una opción nutritiva y deliciosa para compartir con la familia en estas fechas tan especiales.

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