Valencia Gastronómica
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Título: Piquillos Rellenos de Bacalao
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 12 | Pimientos del piquillo |
| 300 g | Bacalao desalado desmigado |
| 1 | Cebolla |
| 2 | Dientes de ajo |
| 200 ml | Nata para cocinar |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharada | Harina |
| 1 pizca | Nuez moscada |
| Al gusto | Sal y pimienta |
Instrucciones
- Pica finamente la cebolla y los ajos. Sofríelos en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega el bacalao desmigado a la sartén y cocina a fuego lento durante unos minutos.
- Incorpora la harina y cocina por un par de minutos removiendo constantemente para que no se formen grumos.
- Vierte la nata poco a poco y cocina hasta que la mezcla espese. Añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Reserva y deja enfriar.
- Rellena con cuidado los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao utilizando una cuchara pequeña.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Sitúa los pimientos rellenos en una fuente de horno y hornéalos durante 10-15 minutos para que se calienten y absorban los jugos del relleno.
Consejo final
Para dar un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de queso rallado sobre los pimientos antes de hornearlos.
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