Pimientos asados

Ingredientes:

1 ½ kilo de pimientos rojos

4 tomates grandes y bien rojos y maduros, cortado en tiras

2 cebollas picadas en plumitas (tiritas)

3 dientes de ajos picados finamente aceite de oliva virgen

vinagre de vino

sal al gusto

Preparación

Se asan los pimientos en el horno o en una parrilla (dándole vueltas de vez en cuando para que se asen sin que se quemen).Se limpian quitando la piel y removiendo las pepas, se cortan en tiritas (a la juliana) En un tazón unimos todos los ingredientes y aderezamos con una vinagreta preparada con el aceite y el vinagre de vino, ponemos sal al gusto y servimos como guarnición de carnes o como entrada acompañado con pan tostado.

Jose Cuñat

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