Pimientos rellenos

Ingredientes

Para 4 personas

16 pimientos rojos del piquillo asados y pelados,

1/2 Kilo de carne de vaca molida o picada finamente

100 gramos de se puede tocinetas (panceta, tocino entreverado)

1 cebolla,

4 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva

50 gramos de harina para todo uso

1 taza de leche

sal y pimienta al gusto

Huevos, pan rallado para rebozar en cantidad suficiente

1 chorrito de vino tinto

1 cucharada de salsa ingresa

½ cucharadita de salsa de soja

Aceite para freír por inmersión

Preparación

Corte un casquito de los pimientos, por la parte del tallo y retire las semillas, lave con cuidado para que no se rompan y resérvelos tapados con un paño húmedo. Sazone la carne con sal y pimienta al gusto, agregue el vino, la salsa inglesa y la

salsa de soja y reserve macerando unos minutos. Sofría en una sartén grande con el aceite la cebolla y los ajos picados, hasta que estén tiernos y transparentes

agregue la carne y dórela hasta que esté en su punto. Añada la tocineta, recuerde que esta aportara sal por lo que debe ser cuidadosos al salar la carne, cocine a

fuego lento hasta que todos los ingredientes estén blanditos, espolvoree la harina dorar, luego incorpore la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que se

forme una salsa espesa. Rectificar el punto de sal. Apague el fuego y vuelque la preparación en una fuente amplia para que se enfrié totalmente, a medida que pierde calos se pone algo mas espeso, con una cuchara se rellenan los pimientos uno a uno cuidadosamente dejando ½ centímetro del borde. Bata los huevos en un tazón amplio, y coloque el pan rallado en un platón grande. Pase uno a uno los pimientos rellenos, primero el pan rallado, por el huevo batido, y pan rallado de nuevo. Fríalos en abundante aceite, hasta que estén bien dorados sírvalos calientes sobre hojas de lechuga fresca.

Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

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