Papa viejos

Desde Villar, Valencia
ingredientes:
Dos huevos
Un vaso de leche
Una pizca de levadura en polvo
Azucar para espolvorear
Harina, la que admita
Aceite para freir
En un bol se baten los huevos, se añade la leche y se mezcla bien. Poner la levadura y remover. Añadir la harina poco a poco hasta obtener una masa blanda pero no muy liquida.
En una sarten honda poner bastante aceite y con una cuchara ir echando la pasta al aceite, freir y retirar a un plato donde se le espolvoreara de azucar.