Jose Cuñat
El World Gastronomy Institute y el Mediterraneo Culinary Center celebraron los actos de imposición de medalla de honor WGI al mérito gastronómico y la entrega de diplomas a alumnos MCC . Posteriormente tuvo lugar un SHOW-COOKING DE ENTOMOFAGIA (Insectos Comestibles) maridado con vinos de Bodegas Vegamar
MEDALLA DE HONOR
Valencia recibe con los brazos abiertos a dos de los influyentes y relevantes Miembros del Consejo y Embajadores del World Gastronomy Institute (WGI), a los que se impondrá en acto solemne la Medalla de Honor de la Institución
Ragnar Fridriksson, General Manager de Worldchefs, la Asociación Mundial de Cocineros que cuenta con mas de 10 millones de Asociados en 103 países. La Organización culinaria más importante del mundo.
Adolfo Muñoz, uno de los Chefs históricos más representativos del panorama español, con altísima proyección internacional. Presidente de Saborea España, Presidente de la Selección Española de Cocina y Premio Nacional de Hostelería.
El WGI es una ONG transnacional sin ánimo de lucro, presente en 46 países, que desde hace un año aproximadamente tiene sus Sede Ejecutiva en España. La Organización tiene estátus consultivo, acreditada por Naciones Unidas, Miembro Afiliado de la UNWTO y Entidad Colaboradora de la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo UOC – Red UNITWIN. La Institución coopera con numerosos Gobiernos, Organismos y Universidades.
CEREMONIA DE GRADUACIÓN
Las Alumnas y Alumnos del Mediterráneo Culinary Center (MCC) recibieron como parte de su Doble Titulación el Diploma de ´International Chef Degree`, cualificándose así para poder acceder sin fronteras a posibles trabajos y ampliando sus perspectivas laborales. Augurándoles un gran futuro –tras haber superado los rigurosos estándares- se lanzan al mundo profesional preparados y con ilusión. Un gran día de fiesta colectiva y compartida.
El MCC es un NUEVO Centro Educativo con sede en Valencia, un espacio docente y de encuentro gastronómico con formación reglada y complementaria en numerosas disciplinas gastronómicas. Más de 1500 m² con aulas técnicas y teóricas, área de eventos y un flamante equipo formatvo preparado y entusiasta. Un novedoso modelo de gestión que aspira a convertirse en muy poco tiempo en un referente nacional e internacional.
SHOW-COOKING DE ENTOMOFAGIA. ¡EN EUROPA SE EMPIEZA A COMER INSECTOS!
El cóctel diseñado por el WGI para la celebración es algo más que original o sorprendente.
La entomofagia es una tendencia gastronómica en alza en la UE desde que recientemente se ha reglamentado y aprobado el consumo de insectos por la Comisión Europea y con el impulso dado por la FAO, que recomienda su uso alimentario. En el cóctel preparado por Profesores y Alumnos del MCC, junto a pescados mediterráneos de acuicultura, excelentes vinos o arroces, se podrán degustar con todas las garantías elaboraciones culinarias que contienen escorpiones, tarántulas, grillos o saltamontes. Experimentar, descubrir y conocer son las claves del desarrollo.
