Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Marmitako de Atún
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Atún fresco |
| 3 | Pimientos verdes |
| 2 | Cebollas |
| 4 | Patatas |
| 2 | Tomates |
| 3 dientes | Ajo |
| 1 l | Caldo de pescado |
| 100 ml | Vino blanco |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
👨🍳 Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y añade las cebollas picadas y los ajos en rodajas. Sofríe a fuego medio hasta que estén translúcidos.
- Agrega los pimientos picados y remueve bien. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos.
- Incorpora los tomates pelados y troceados junto con el pimentón. Cocina durante unos 10 minutos hasta que el tomate esté deshecho.
- Agrega las patatas peladas y cortadas en cubos pequeños. Remueve para cubrirlas de la mezcla de tomate y pimentón.
- Vierte el vino blanco y deja que reduzca durante unos minutos.
- Incorpora el caldo de pescado, lleva a ebullición y luego baja el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- Por último, añade el atún cortado en cubos grandes. Cocina durante 5 minutos más, vigilando que el pescado no se cocine en exceso.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto y retira del fuego.
🎯 Consejo final
Para un sabor más profundo, deja reposar el marmitako unos minutos antes de servir. Los sabores se intensificarán y el plato estará más sabroso.
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